9、青头菌
因颜色青绿而得名，多带花点 ， 很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富 。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等 。
10、米汤菌
颜色淡紫 ， 味道平淡嫩滑，营养丰富 。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等 。
11、黄牛肝菌
牛肝菌是珍稀菌类 ， 味道鲜美，香味独特 ， 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴 。吃法多种多样 ， 可炒、可煮，油炸等 。
12、黑牛肝菌
味道鲜美，是最香的牛肝菌之一 。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌 ， 对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效 。
13、见手青（一抹绿）
因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名 ， 类似牛肝菌，味道鲜美腻滑，营养丰富 。吃法多样 ， 可煮、炒、油炸等 ， 记住一定要煮熟煮透 。
14、羊肝菌
颜色有偏白、偏黄、偏紫等，味道稍次牛肝菌和见手青，营养丰富，吃法同牛肝菌 。
15、黄赖头
因色黄，菌盖赖而不平滑而得名 。黄赖头是同类菌中最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口 。吃法多 ， 炒吃、煮吃均可 。
16、马屁泡（马勃菌）
属地下块菌，形同洋芋 ， 分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等 。吃法多与韭菜、淹菜同炒吃，也可煮汤或煮后凉拌吃，如火碳烧后舂吃 ， 特殊香味浓郁，味道鲜美奇异 。
17、刷把菌
因形如刷把而得名 ， 又名珊瑚菌 ， 该菌体形俊俏，色泽秀美 。其味鲜甜爽囗 ， 有6种人体必需氨基酸，还可以药用 。有偏白、红、黄三种，其中未展开的白色刷把菌最好 ， 展开太大的次之 。吃法多为炒吃或煮吃 。
18、野生香菌
长在天然森林里的枯树上，每年第一拨春雨后就开始出菌到春末 。较之人工种植香菌 ， 朵小清爽 ， 浓香无比，营养丰富，吃法多样 ， 保健效果好 。
19、白参菌
长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美，香甜可口，营养丰富 。吃法多炖蛋，可煮吃、炒吃、凉拌吃等 。
20、干巴菌
据说，干巴菌含有抗氧化物质 ， 具有延缓衰老的功效 。且不说功效，干巴菌本身那鲜美味道 ， 独特浓香，让人吃了还想再吃 。干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味 。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等 。
21、鸡屁股菌
因形似鸡屁股而得名 ， 味道鲜美可口，有特殊鲜香，营养丰富 。吃法多煮吃、炒吃 。
22、鸡油菌
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价 。据记载，鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病 。鸡油菌吃法多为炒吃、煮吃 。
23、喇叭菌
因形似喇叭而得名 。橘红或土黄色 。喇叭菌菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口 。据悉，含有6种为人体必须氨基酸 。吃法多以炒、煎、炸、煮、火锅等为主 。
24、辣菌
因会流出苦辣味的浆汁而得名，辣菌多为白色 ， 也叫白辣菌，有粗褶辣菌、细褶辣菌之分，其中以细褶辣菌为佳 。如不想吃苦味 ， 可把生辣菌捏碎漂洗后用，苦辣味就少了，喜欢吃苦味的就不必特殊处理了 。辣菌多与酸笋和小米辣炒吃、煮吃 ， 也可碳火烧熟后舂吃，还可淹成酸菜吃，有特别鲜香和美味 。那味道想想都让人流口水 。
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