问题八：酸奶制作不成功的原因厄 我家刚好有酸奶机哦 你这样的情况我们也出现福多次 虽然没分我还是乐意告诉你一点经验哦 1 盒子在放奶前要烫一下 杀去其他菌类 但要等凉到室温在放入菌和牛奶 不然太热菌会死掉 2 奶要选择当天的鲜奶 不能用保质期半个月的那种 3 牛奶和菌要搅拌均匀 4 如果到了时间还是稀的 可以再等半到一个小时 我家上次就是到了时间没好 决定在等一会 结果就成功了
这些事我家做酸奶的经验哦 不知道对你有没有用处 我们家现在的酸奶越来越好了 像豆腐一样 嘿嘿~~
问题九：自制酸奶失败可以喝吗不能，蛋白质变性，拉肚子
###其它资料参考###我一直觉得做酸奶很容易的，不就是用牛奶或者奶粉搅拌几下 ， 用酸奶机或者烤箱或者电饭煲都能做出酸奶 。在前段时间 ， 我晒早餐写了用奶粉做的酸奶，没想到很多朋友在那条朋友圈留言，还有很多朋友私聊我怎样用奶粉做酸奶，看了朋友们的留言 ， 我就想立刻动手做一次酸奶，分享给朋友们，因为酸奶太适合夏天了，酸奶冰凉凉的，放些水果和坚果 ， 口感像冰激凌，但比冰激凌营养 。有了自己做的酸奶，可以用酸奶和水果一起搅拌，做成奶昔 。
或许有的朋友会问为什么要吃酸奶？我知道牛奶可以补钙，可是我自己喝牛奶就受不了，早上喝牛奶肚子疼，但我能吃酸奶，很多人都有乳糖不耐受症状，导致了牛奶受不了酸奶没问题 。酸奶不仅仅保持牛奶的钙质，还因为酸奶是经过发酵过程的，可以调理肠胃，有利于肠道健康 。我孩子说：“只要天天喝酸奶，大便很通畅，只要有几天没喝酸奶，感觉肚子涨涨的 。”有便秘的可以试试喝酸奶调理一下 。
要做出的酸奶好喝跟用什么样的牛奶有关 ， 如果选择蛋白质和脂肪含量高的，那么做出的酸奶会顺滑细腻 。也就是说牛奶或者奶粉的品质会决定酸奶的口感 。发酵酸奶要保持在40度左右，发酵8-12小时，所以我写可以用酸奶机、有发酵功能的烤箱，或者使用电饭煲的保温功能 ， 做酸奶少不了引子，这引子可以用1克酸奶发酵剂，可以用干净的酸奶 。那么用奶粉做酸奶怎么的比例呢？奶粉和水按照1比5到7，也就是说100克奶粉用500克-700克水调匀成牛奶，如果喜欢酸奶浓稠有老酸奶口感的 ， 建议放按照1:5，如果喜欢酸奶稀点，用吸管可以吸的，奶粉和水按照1:7比例来做 。我再唠叨一下，在做酸奶之前 ， 要把放酸奶的容器消毒，可以用高温消毒 ， 比如放在煮锅煮一下 。【材料】
奶粉 150克 ， 水750克，酸奶发酵剂 1克，砂糖 （选用）
1 把放酸奶的容器用沸水消毒 2加入150克奶粉和750克水调匀，如果奶粉用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步，我用的安佳奶粉用温水搅拌就可以了 。
3 加入1克酸奶发酵剂 4搅拌均匀，如果不喜欢那么酸的酸奶 ， 可以放50克砂糖拌匀 。我家孩子不喜欢甜的酸奶，我没有放砂糖的 。5 搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键 。或许有的朋友说没有酸奶机 ， 那可以用能持续40度的机器发酵 。如果担心不用酸奶机做好的，那么可以选择多购买一些酸奶发酵剂，很多商家都会写着买酸奶发酵剂送酸奶机的6 经过8-10小时发酵，酸奶细腻顺滑 。补充一句，发酵时间越长，酸度会高，也会浓稠很多 。做酸奶真的不难，动手自己做吧！试试吧
###其它资料参考###1、首先把放酸奶的容器消毒 。
2、加入150克奶粉和750克水调匀 。
3、如果奶粉是用热水搅拌的，一定要放凉再做下一步 。
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