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水煮牛蛙放什么( 四 )

生活百科牛蛙


煮沸后将莴笋先放入 ， 因为莴笋比较难熟，煮了一到2分钟之后将牛蛙放入，再放入2到3勺的盐，这个时候火可以稍微关小点水煮牛蛙的做法 步骤7
出锅前放入紫苏，紫苏跟牛蛙在我们湖南人看来是绝配哈哈，但是紫苏不能就煮哦，出锅前放入稍微煮开一下就可以了水煮牛蛙的做法 步骤8
小贴士
这道菜冬天可以用来煮火锅哦！就是加水的时候一次性多放点，那么配套的佐料多准备点就可以了，这个底汤用来煮豆皮 ， 煮宽粉都超好吃哦！
###其它资料参考### 超嫩水煮牛蛙
超嫩水煮牛蛙怎么做呢？水煮牛蛙是很多人喜欢吃的一道菜，辣椒等佐料的辛香，包裹住肉质紧实的牛蛙，别是一番滋味！很多朋友想在家里自己尝试着做牛蛙，却不知道从何下手 。下面跟我一起来看看超嫩水煮牛蛙吧！希望你会喜欢下面的内容！
超嫩水煮牛蛙1
用料
牛蛙3只（大概750g）料酒2勺盐3克姜5片糖7克生抽2勺淀粉6g大蒜4瓣大葱一段莴苣一根藕一节郫县豆瓣酱3勺超嫩水煮牛蛙的做法
牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）
调个腌牛蛙的.料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀 。
牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀 。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）
莴苣切滚刀，藕切片
准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好 。
锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水 。
水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂 ， 提前煮一会儿就可以 。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内 ， 嫌麻烦不炒直接倒入也可以 。
大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了 。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了 。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心 。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油 。我等不及开吃了，就省了最后一步灵魂之笔，还是建议不要省，毕竟香味可以更好一个台阶 。
来碗米饭吧！
小贴士
1、牛蛙建议提前腌制一下
2、牛蛙入锅尽量不要翻来炒去，肉容易散 。
3、蔬菜随意搭配，金针菇也可以，加一些花甲会更鲜哦 。
超嫩水煮牛蛙2
用料
牛蛙350g 生菜150g 大葱10克大蒜（白皮）10克 姜5克辣椒(红、尖、干)5克 料酒15克 盐4克 酱油15克 鸡精2克水煮牛蛙的做法
先将牛蛙洗剥赶紧 ， 剁好
牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟
把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味
加一大碗水，再放入煸好的牛蛙
依次放料酒、盐、 酱油 ， 等快熟时
放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

###其它资料参考###牛蛙火锅1
准备材料：牛蛙200g、食盐5克、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒两勺、生抽一勺、水淀粉10克、调和油适量、柿子椒适量、白糖适量、白酒适量
1、首先准备好牛蛙200克 。
2、葱姜蒜、青椒、干辣椒适量 。
3、上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒 。
4、下牛蛙翻炒，再下料酒翻炒 。
5、下青椒、生抽、白糖翻炒 。
6、出锅前放入适量的水淀粉 。
7、放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒 。
8、点上火锅小炉 ， 准备出锅 。
9、最后上桌即可 。

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