猪脚姜醋蛋的做法图解66. 把姜倒入锅内 ， 不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！
猪脚姜醋蛋的做法图解77. 炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋 ， 不含广告成分 ， 她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！
猪脚姜醋蛋的做法图解88. 倒入半瓶陈醋，然后煲开
猪脚姜醋蛋的做法图解99. 把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲
猪脚姜醋蛋的做法图解1010. 煲一到两个小时 。
猪脚姜醋蛋的做法图解1111. 我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥 ， 先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲！
猪脚姜醋蛋的做法图解1212. 猪脚焯水 ， 过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，
猪脚姜醋蛋的做法图解1313. 然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！
猪脚姜醋蛋的做法图解1414. 带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！
猪脚姜醋蛋的做法图解1515. 调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！
猪脚姜醋蛋的做法图解1616. 这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好
###其它资料参考###制作材料
主料：1只猪蹄、15个土鸡蛋
配料：适量油、1000g姜 。
制作方法
姜洗干净切薄片 ， 有人去皮，也有人不去皮，切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋 。
把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣 ， 吃起来很容易入口 ， 接受 。
把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！
炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，然后煲开 。
把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时 。
我的鸡蛋有部分去壳 ， 有部分没去 ， 因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲 。
猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次 。
带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！
猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！ ， 这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！
煲猪脚姜
煲猪脚姜的几个要点：
1姜提前煲开十几分钟，去掉辛辣味 ， 这样保证姜容易被吃客接受 ， 糖醋汁也不会太辛辣 ， 这个步骤不会失去姜的营养和功效 ， 因为煲过姜的姜汤我们还可以用来泡脚和洗头！效果超好！
2焯水后的姜要无油炒一边至完全干水！这样煲出来的姜很清爽，不绵软，久煲不烂！
3猪脚要焯水两次，过冷水两次！不要太早放，也不要煲太久！以保证它的口感！
###其它资料参考###第一步：姜去皮，晾干，或炒干，目的是没有生水，放入煲内，醋倒入，盖过姜则可 ， 煲开半个小时后关火 。
重点来了：
白醋煲姜这个步骤重复三次 。每天煲一次 。煲好之后关火，让姜在醋中得以充分的浸泡，目的是让姜吃起来粉而不辣 。
如此重复煲了三次后，可以开始考虑放其它材料了 。
第二步：猪手斩成几块，入锅焯水，捞出 ， 待水份晾干时放入锅中
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