食材
板栗200g、小麦粉100g、白糖30g、油20g、鸡蛋1枚、泡打粉适量 。
做法
1、板栗去壳 。
2、白糖、油放在盆中搅拌 。
3、打入鸡蛋搅拌 。
4、加小麦粉，少许小苏打泡打粉搅拌 。
5、倒入切碎的板栗和成面团 。
6、烤盘涂少许油，面团做成小面球放在烤盘中 。
7、将面球按扁成饼干坯 。
8、烤盘入烤箱中层，上下加热 ， 170度，18分钟左右烘焙 。
9、烘培好即可享用 。
六、牛奶板栗糕
食材
板栗肉200克、牛奶200克 。
做法
1、板栗用刀划一刀，煮好了好剥壳 。
2、入锅煮25分钟 。
3、温热时将板栗皮剥掉 。先将栗子拿着剥掉一半壳，直接捏着另一半壳挤，板栗肉纷纷会掉下来，80%会掉的很干净，没掉下来的用勺子刮一下 。
4、板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊 。
5、倒入锅中中火翻炒，炒到泥糊浓稠，记得要不停翻炒，会糊底 。
6、能挂在铲子上不滴落，关火 。
7、彻底冷却了抱团，做成自已喜欢的形状即可 。
七、蝶豆花栗子麻薯软欧包
食材
面团：蝶豆花10g、热水230g、高筋面粉300g、糖30g、酵母3g、盐3g、黄油30g 。
麻薯：糯米粉125g、玉米淀粉10g、牛奶180g、糖45g、黄油15g 。
栗子蓉：栗子750g、黄油55g、糖45g 。
做法
1、用热水浸泡蝶豆花，静置放至室温，沥出蝶豆花汁170g 。
2、把高筋面粉、糖、盐、酵母放出搅拌桶内，搅拌至出粗膜 。
3、加入提前软化好的黄油，继续中速搅拌，揉至出手套膜 。
4、滚成圆形，收口朝下，放入烤箱进行第一次发酵，温度28度 。
5、发酵期间可以先把麻薯制作，糯米粉、玉米淀粉、糖搅拌混匀 。
6、再倒入牛奶搅匀，放入蒸锅，蒸10-15min ， 无液体流动即熟 。
7、趁热加入黄油，用手或者刮刀，把黄油揉进面团 。
8、揉至光滑的面团，想要麻薯更加q弹，可以揉至出薄膜 。
9、发酵至2倍大，用手指蘸粉在中间戳洞，不反弹，即发酵完成 。
10、取出面团 ， 用擀面杖进行排气 ， 将面团分成5份 。
11、滚圆后 ， 盖上保鲜膜静置松弛10-15min 。
12、栗子蓉包入栗子粒，再用麻薯把栗子蓉包裹好 。
13、取出面团，把面团擀成圆形，翻面放上麻薯 ， 捏紧收口 。
14、收口朝下，放在烤盘上，并放入烤箱进行二次发酵 。
15、发酵至1.5倍大，在表面筛上高粉，割好纹路后，放入烤箱进行烘烤，上下火180度，*烘烤18-20min（烤箱提前预热） 。
八、板栗夹心栗子蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉85克、玉米油20克、可可粉5克、细砂糖70克、水50克、板栗仁适量 。
做法
1、混合低筋面粉和可可粉，过筛备用 。
2、鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水 ， 用打蛋器高速打发至蛋液 。
3、将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消 ， 插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡 ， 看到蛋液变得细腻光滑就打好了 。
4、混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用 。
5、将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中 ， 翻拌均匀 。
6、沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀 。烤箱预热175°，上下火 。将混合均匀的面糊装入裱花袋 ， 挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁 。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的 。
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