（2）将大蒜剥皮洗净，用捣蒜罐将蒜瓣捣成蒜泥盛入碗中，加入适量食盐，鸡精，香油，将其搅拌均匀，蒜泥蘸料就做好了 。
红油蘸料（1）准备食材：适量干红辣椒面，熟芝麻，食用油，大葱，洋葱，姜，大蒜，香菜，芹菜，香叶，桂皮，八角 ， 花椒 。
（2）将适量辣椒面和熟芝麻倒入一个碗中，加入适量食用油搅拌均匀（加入食用油是防止倒入热油时油温过高将辣椒面炸糊）；适量大葱和洋葱切成丝，姜切片 ， 大蒜剥皮，香菜和芹菜洗净控水切成段 。
（3）锅中倒油 ， 油热放入切好的大葱丝，洋葱丝，姜片，大蒜，香菜段，芹菜段，香叶，桂皮 ， 八角，花椒；小火将香料炸至焦黄捞出 ， 转大火将油烧热，然后少量多次浇在辣椒面和熟芝麻上搅拌均匀 ， 放凉后辣椒红油就做好了 。
烤肉蘸料（1）准备食材：干辣椒，白芝麻 ， 花生米，食盐，味精，白砂糖，紫苏叶，孜然粉 。
（2）将适量的干辣椒，白芝麻，花生米，紫苏叶放到锅中炒熟炒干，炒好后放入料理机内，加入适量食盐，味精 ， 白砂糖，孜然粉搅拌成均匀颗粒，烤肉蘸料就做好了 。
蘸料可以放多久一般情况下，蘸料吃不完的话 ， 可以放冰箱密封保存，但是保存时间不宜过长 ， 最好在三天之内吃完 。
蘸料是很常见的一种调味品，很多人吃美食的时候都会蘸蘸料吃，比如饺子、火锅、烤肉等，这样吃起来会更有味 。每个人的口味喜好是不一样的，有些人喜欢吃麻辣的，有些人喜欢吃蒜蓉的等等，大家可以根据自己的喜好调制自己喜欢的蘸料 。
###其它资料参考###1、食材：蒜末适量、葱花适量、小米辣适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、食用油适量、生抽三勺、香醋两勺、食盐一小勺、白糖一小勺 。
2、在碗中加入适量的蒜末、葱花、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面 。
3、在锅中热适量食用油，加热到7成热 。
4、把热好的油给它浇到配料上，油要分三次加入 ， 每加入一次要搅拌一下，这样可以充分激发出所有配料的香味 。
5、接着我们再加入三勺生抽，两勺香醋 ， 一小勺食盐，一小勺白糖提鲜，然后再搅拌均匀 ， 这样一份拌啥都好吃的万能蘸料就做好了，喜欢吃香菜的另外还可以再加点香菜 。
6、这个蘸料无论用来蘸饺子 ， 涮火锅，还是做凉拌菜都是非常的适合 。
###其它资料参考###蘸料怎么做才好吃？美味蘸料制作方法，一起学起来吧
平日里我们吃饭的时候总会觉得饭菜没有味道，这时候我们就需要一份蘸料来提味了 。其实生活中需要蘸料地方有很多，我们吃饺子需要蘸料，吃火锅需要蘸料 ， 甚至在吃面的时候也喜欢浇上一些蘸料来食用 。那么蘸料怎么做才好吃呢？做蘸料要需要什么东西呢？做蘸料时各材料的比例分配又是怎样的呢？今天，小编就来帮助大家解决这些问题，做出一份美味的酱料吧！
首先我们需要的材料有:两瓣圆圆的蒜头、两根小葱，适量的生抽、蚝油和辣椒面，除此之外我们还需要一大把花生，花生没有的话用腰果代替也是可以的，但是二者必须有其一，因为花生和腰果可是我们这份材料里的秘密武器 。然后再准备一撮芝麻，喜欢吃芝麻的可以多加点，不喜欢吃芝麻的可以适量少放一点 。之后还有若干鲜辣粉 ， 两根香菜或芹菜，还是二选一 。这就是我们这份蘸料所需要的全部材料，材料准备好之后就可以开始上手制作了 。
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