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生的黑米粉怎么吃( 二 )

生活百科黑米


中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血” ， “清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用可延年益寿 。因此 ， 人们俗称 ：“药米”、“长寿米” 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用 ， 又称“月米”、“补血米”等 。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米” 。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效 。经常食用黑米 ， 有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜 。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能 。
2、黑米粉的营养价值：
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分 ， 因而黑米比普通大米更具营养 。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱 ， 病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。

###其它资料参考###日常饮食总是粗茶淡饭的多，馒头便是其中的一个，馒头虽然朴实无华，但是却能养人 。黑米馒头是用黑米为原料做成的，营养丰富，但是你知道如何做出可口好吃的黑米馒头吗?下面就让我给你介绍黑米粉馒头的好吃做法 。
黑米粉馒头4种好吃做法黑米馒头的好吃做法一
黑米馒头的材料
黑米粉50克
面粉200克(低粉、中粉、高粉均可 ， 按个人喜好选择好了)
糖13-25克(也可以不加 ， 总之按自己喜欢选择就对了)
水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定，我这次用了150毫升，如果没有经验水不要一次加完，可以视具体情况增减)
酵母1/4小匙
黑米馒头的做法
1、揉面：粉类、糖、酵母拌匀，然后加水，揉成大致光滑的面团 。
2、醒面：揉好的面团盖上盖子，静置醒发20分钟，这一过程主要是让面团松弛，水与面糅合得更为均匀 。
3、醒好的面团用擀面杖擀开，折叠，如是反复3到5次 。
4、然后把面团擀成方形，卷成长条，用手搓成光滑均匀的长条 。
5、切件 ， 码入蒸笼里进行最后的发酵 。
6、现在的天气约40分钟 ， 待面团发至原来的两倍左右 ， 即可下锅蒸 。
7、水开算起蒸上8到10分钟 ， 关火，过5分钟在揭盖 。
黑米馒头的好吃做法二
黑米馒头的材料
黑米、水、面粉、酵母
黑米馒头的做法
1、黑米和水打成浆(尽量浓稠些，我使用的是豆浆机) 。
2、待它放温后，加入面粉中，酵母加温水和开，和匀 。
3、待面团发酵至两倍大，抓个小剂子，放到蒸锅蒸20分钟左右即可 。
黑米馒头的好吃做法三
黑米馒头的材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克 ， 葡萄干少许 ， 酵母3克
黑米馒头的做法
1、黑米洗净放水浸泡 。
2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊 。
3、搅拌好的米糊倒入盆中 ， 放少许糖，再放少许面粉和酵母拌匀 。
4、放入色拉油拌匀 。
5、拌好的面糊倒入膜具中发酵至2倍大 。

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