制作方法
1、掰成小块后洗净备用，蒜切蓉 。
2、锅内加入清水烧开，加入适量的盐，将菜花放入焯烫熟，捞出后沥干水分 。
3、菜花内放入适量盐抓拌均匀 ， 腌制几分钟 ， 然后放蒜蓉和自制辣椒油，搅拌均匀，再放入芝麻凉拌菜花—清脆口味
材料准备
主料：菜花200g，50g 。辅料：盐2g，2g，香油 。
制作方法
1、菜花洗净后掰成小朵，锅中加入清水烧开，放入豌豆煮至1分钟，再放入洗净的菜花 。
2、菜花焯好后捞出 ， 将豌豆和菜花直接放入冷水中过一遍 ， 控干水分，装入碗中 。
3、碗中调入盐、鸡精和香油，拌匀即可 。
###其它资料参考###菜花也叫花菜、花椰菜、椰菜花，是一种十字花科植物 。它跟一般蔬菜长得不一样，营养也比一般蔬菜要丰富 。就说维生素吧，莱花含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P、维生素U，够丰富吧 。
如今 ， 菜花已被各国营养学家列入抗癌食谱 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病概率 。
对高脂血症和肥胖人群来说，菜花也是很好的选择 。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与脑卒中的危险 。
菜花含水量高，但热量却很低 ， 1个大菜花，热量只有23~32千卡 。菜花所含的纤维比较嫩，老年人、小孩和肠胃虚弱、消化功能不强的人也可以放心食用 。给大家介绍两道食谱：
鲜菇花菜材料：菜花1个，鲜菇5个，生姜、大葱、精盐、鲜汤、湿淀粉各适量 。做法：香菇洗净切丝 。菜花洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干水 。锅中放油，加入姜末、葱未爆香 ， 然后加入鲜汤、精盐，烧开后撇去浮沫，放入菜花，炒熟后再放入香菇，烧2分钟，最后勾英即可 。温馨提醒：菜花不好清洗 ， 可以把它放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药 。
凉拌菜花
材料：菜花1个，生抽、醋、小葱、生姜、大蒜、辣椒油、白糖、花椒粉、鸡精、香油各适量 。
做法：菜花洗净掰开，姜、蒜洗净拍碎 。烧一锅开水，放入菜花焯水2分钟 ， 捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水 。把莱花放在一个大碗中，将姜、蒜、白糖、醋生抽、辣椒油、花椒粉、鸡精调入拌匀，放置半小时到一小时，淋上香油、撒上葱花即可 。温馨提醒：菜花焯水时间不宜过长，焯完放入凉开水内过凉，捞出沥水再用 ， 口感会更好 。
###其它资料参考###1、材料：菜花1/3个、菜椒1个、小洋葱1个、胡萝卜1根、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙 。
2、胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块 。
3、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器 。
4、加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋 ， 生抽，盐，糖 ， 香油拌匀即可 。
###其它资料参考###主料
有机菜花1小棵
辅料
干红辣椒
2个
盐
少许
醋
少许
花椒
1小把
糖
少许
凉拌菜花的做法
1.挑选有机菜花，并且掰成小小瓣，洗过后备用
2.大火烧开热水，准备焯水
3.菜花焯到周边的水冒泡即可，不要焯水太长时间，会没有脆感啦 。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐
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