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晒干排骨怎么腌制( 四 )

生活百科排骨


###其它资料参考###排骨晒干颜色好看方法：
1、排骨切好用暖水过水，沥干备用 。
2、用盐把排骨拌匀 ， 再把糖倒入排骨中拌匀 。
3、封上保鲜纸，盖上盖子密封好腌至第二天，第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨 。
4、倒入酱油拌匀每根排骨密封腌二小时，取出排骨沥干移到竹挞上风干随时翻面 。
5、把排骨用绳子吊起 ， 放至通风阳光处晒制，晒至排骨的颜色由深红转为玫瑰红 。
###其它资料参考###猪肉的热量一般来说都是不低的，那做好的腊排骨的热量会有多少的？腊排骨要是做咸了应该怎么处理才能退去它的盐味？
腊排骨的热量
一般的腊排骨酱排骨在制作过程中水分流失很多 ， 盐很多 。所以热量很高，减差不多有350大卡/100克，一斤热量差不多1750大卡 。热量很高 。
腊排骨咸了怎么处理
1.是少放一点糖 ， 要是非常咸，这个方法就不行了 。
2.是可以添加一些开水，然后再放2个土豆，一起炖 。味道是不会变的 。
腊排骨怎么保存
腊排可以放在干燥通风的地方保存,也可以放到冰箱里面保存,但一定要注意,如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存,一定要把腊排晒干以后继续保存,因为拿出来以后表面会凝结水珠,如果不晒干的话很容易就发霉,所以要注意一下 。
腊排骨为什么要涂甜面酱
放甜面酱主要就是调整酱的口味，回味香甜一些 。
腊排骨的腌制方法来如自下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 520g、盐 30g、花椒 5g、甜面酱 适量 。
1、第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用 。
2、然后锅内放入准备好的盐和花椒 ， 用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可 。
3、冷却后涂抹在洗好的排骨上 。
4、然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周 。
5、一周后取下 ， 排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天 。
【晒干排骨怎么腌制】 6、30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了 。

晒干排骨怎么腌制

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