藕 两节
猪瘦肉 适量
油 适量
盐 少许
耗油 适量
酱油 适量
葱姜 适量
八角 一粒
干辣椒 两个
鸡粉 少许
蒜 两瓣
方法/步骤
准备好猪肉，藕清洗干净后去皮 。
藕从中间切开，然后顶刀切成薄片 。猪肉切成薄片备用 。准备好干辣椒，八角 ， 葱姜切片，蒜切成细沫 。
锅中放入清水烧开，藕片放入锅中焯水，焯水一分钟后捞出过凉，沥出水分备用 。
锅中放油烧热 ， 放入干辣椒，姜片炒香，倒入肉片翻炒均匀，最后放入葱片和耗油炒至入味，肉变色后盛出 。
锅中再次放油烧热，放入八角，葱姜片爆香，倒入焯过水的藕片翻炒均匀 。
加入适量酱油作色 。
放入肉片一起翻炒 。
最后撒入蒜沫，鸡粉和少许盐炒匀即可关火 。
盛出装盘即可食用了 。
肉炒藕片怎么做好吃又简单2莲藕300克 调料：盐3克,味精1克,植物油25克
制作步骤1、将嫩藕洗净切成薄片
2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下
3、放入适量食盐、味精立即出锅 。
莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜 。
制作流程
1、 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2、 香葱洗净切0、5厘米的小段；姜切成片
3、 藕片沥干水分
4、 油锅烧热 ， 放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟
5、 放入适量盐、鸡精，关火
6、 香葱倒入 ， 翻炒均匀盛盘即可
1、香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2、藕放入加了白醋的`水中浸泡5分钟 ， 以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片 ， 炒出香味；
3、藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入
4、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
5、起锅前撒入葱叶末拌匀即可
肉炒藕片怎么做好吃又简单3鸡胸肉炒藕片快捷做法
准备食材：
冻的鸡胸肉一块
一截藕
青椒一个
蒜一个
生姜一块
花椒4克
食用油10克
料酒30克
老抽20克
生抽10克
糖6克
白醋少许，3克左右
生粉5克
盐4克
制作过程：
1、鸡胸肉未完全解冻时，清洗干净后切片腌制 。因为这时候的鸡肉容易切片成形 。切成两毫米厚的薄片 。先放料酒，30克全部倒进去拌匀，然后放入备好的所有白糖、老抽、盐拌匀，倒入生粉抓拌均匀，腌制十五分钟 。这里把佐料都放进去腌制，鸡肉更入味而且还去腥 。
2、藕去皮切片，放在水里浸泡，水中加入白醋，能防止藕变色 ， 藕片更脆 。
3、生姜、蒜切片，热锅冷油 ， 跟花椒一起炒香，倒入腌制好的鸡胸肉 。
4、鸡胸肉炒制片刻后，放一小碗水煮5分钟，然后倒入藕片一起翻炒 。加入生抽调味 。加少许水，翻炒片刻，加入青辣椒即可出锅 。
食材简单，操作方便快捷，适合经常食用 。鸡肉不柴，也不发渣，片片有形，藕清脆香甜清亮，配上青椒，好吃又好看 。
###其它资料参考###1、主料：莲藕（300克）、猪里脊肉（150克） 。
2、辅料：香菇（干）（40克）、红辣椒（30克） 。
3、调料：大葱（5克）、江米酒（10克）、醋（2克）、淀粉（玉米）（10克）、酱油（8克）、植物油（30克） 。
4、猪里脊肉洗净 ， 切片 。
5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌 ， 腌制片刻 。
6、莲藕去皮，洗净，切丝 ， 放入清水碗中加少许醋浸泡 。
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