技巧二>： 鸡胸肉煮熟后，撕条可以看情况撕，老人牙口差一点的，要把鸡丝撕得更小一点 。
技巧三>： 海苔用在这里 ， 一来有提味增鲜的作用，二来有补充营养的作用，三来还可以给老人（孩子）解解馋 。
尊老爱幼是中华民族的传统美德，马上过年了，记得给老人孩子准备个贴心的过年菜哦！这道用鸡肉做的 美食 菜肴，不知道你有什么看法呢？欢迎来评论区一起讨论哟！
老年人主要是体质衰退，身体各种机能迅速衰退，最直接体现就是消化能力不行 ， 牙齿都掉了 。因此 ， 软糯，易消化，又营养的菜才是适合老年人的菜 。
这里推荐一道 红烧肘子 ，我在一篇问答回答过年夜饭适合小孩子和老人的菜里说过 。
【红烧肘子】
这道菜理应做的是极嫩极烂，吃到嘴里就像“喝”下去的感觉 。而且肘子肉，老人一般都比较喜欢吃 。类似的还有红烧肉片，东坡肉 。老一辈人辛苦惯了，桌上没有大鱼大肉，固有观念上，肯定说不过去 。而这两个炖肉，都是软糯可口，肥而不腻的，非常适合老年人 。
过年给老人做什么菜合适？易消化又营养？今天就是大年三十了，在春节里每一天的菜都会非常的丰盛，不光在家里吃，还会走亲访友 ， 串门聚会 ， 一个春节下来胖十斤真的不是夸张的 ， 而且吃的肠胃也不是很舒服，脸上也爆痘 。春节的菜肴大家都拿出最好的自己吃，或者招待客人，觉得准备青菜就会没面子 。每次过年春节，我跟先生两个人就连吃上一个星期素，才觉得神清气爽，肠胃舒服 。
以前的时候家里没有年龄特别大的老人 ， 所以准备饭菜也比较随意，但是现在奶奶和姥爷也是八十多岁的人了，肠胃功能也不是特别好，春节对他们来说，面对着一大桌的大鱼大肉有点难以下口，看什么都没胃口，而且牙口也不好，好吃的也吃不了 。但是过年吃素吃粥又感觉有些亏待老人 ， 所以家里都会做几个老少皆宜的菜，不但老人吃了好消化又营养，大人小孩也同样适应 。
葱烧海参： 提前两天将海参泡发，用葱段炒出葱油，放入高汤煨制海参一会，倒入酱油、料酒、盐调味，再次放入葱白段翻炒收汤 ， 即可出锅 。
海参的营养价值很高，而且泡发的海参软烂，很适合老人吃 。
白灼虾： 虽然会做油焖虾，但是老人吃未免有些油腻 ， 而白灼的做法老少皆宜，味道也更鲜美 。
年轻人可以蘸料汁吃，老人直接吃即可，蛋白质、矿物质等含量丰富 ， 肉质也好消化，很适合老人食用 。
瘦肉粥： 糯米和大米以1:3的比例熬粥，在熬到粘稠的时候，放入提前用料酒、酱油、黑胡椒粉腌制的猪肉里脊，以及切好的香菇末、芹菜末，搅拌着熬到食材变熟 ， 撒入一点点盐调味即可 。糯米粥是养胃的，与大米混合不会特别的粘稠，味道也更好，配以里脊肉、香菇末、芹菜末 ， 荤素搭配不但味道好，而且营养更丰富 。
除了以上这三种，鱼肉、清炖鸡 ， 都是清淡、非常好消化且营养的 美食 ，尽量的还是要少去吃油腻、生冷、较刺激的食物，还可以适当搭配一些素菜吃 ， 营养才能更均衡，肠胃更舒服 。
过年给老人做什么菜合适？易消化又有营养？
大家好，我是徐哥面食，很高兴能够回答这个问题 。看到这个问题的时候 ， 我觉得提出这个问题的题主真的是一个非常孝顺的人！因为很少有人问一些关于老年人适合吃什么的问题，大多数人都在问过年有什么适合小孩子吃的食物？题主能提出这个问题，我觉得非常好！
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