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鸡肉粥加什么青菜好( 三 )

生活百科鸡肉


###其它资料参考###【早餐：鸡肉粥的做法】
【食材】：大米一杯、青豆200克、玉米一根、生姜小半块、大葱一小段、鸡胸肉1块，大约400克、料酒少许、食盐一勺、胡椒粉小半勺、鸡精小半勺；
【具体做法】：
1、首先准备一锅清水，放入我们刚刚准备好的鸡胸肉；
2、放入料酒、姜片、大葱 ， 大火煮沸之后，转小火煮20分钟，将鸡胸肉煮透煮熟；
3、煮鸡胸肉的时间，将玉米准备好，清洗干净、将青豆剥出来，也清洗干净，全部放入碗中待用，最后还想要准备一大壶开水；
4、准备一个砂锅，放入大半锅沸水；
5、放入淘洗好的大米 ， 中小火煮20分钟，中途适当搅拌，将一锅清粥煮好；
6、煮粥的时间，将鸡胸肉捞出，鸡胸肉放凉后撕成鸡丝待用；
7、20分钟后，砂锅中清粥已煮好了，先放入青豆；
8、然后放入玉米，适当的搅拌均匀；
9、最后放入撕扯好的鸡丝，盖上锅盖，转小火再煮10分钟；
10、10分钟后，放入食盐、胡椒粉和少许的鸡精调味，搅拌均匀后就可以关火 ， 撒上少许的葱花，一碗美味的鸡肉粥就做好了；
###其它资料参考###
本期导读：鸡胸肉怎么煮粥给宝宝吃？首先科普一下鸡胸肉的营养价值： 鸡胸肉的营养价值很高 ， 它的脂肪含量低，但包含大量蛋白质，维生素B ， 氨基酸，钾 ， 硒和烟酸等营养素，而且鸡肉类孩子容易消化吸收，所以更适合宝宝的肠胃！
平常我们制作肉类的粥一般都是直接下锅或者焯水后下锅，我感觉这样放不适合孩子，特别是小宝宝，如果大一些的孩子也没问题 ， 我制作方法和他们有区别： 我是 腌制鸡胸 焯水 剁碎 熬粥，这个步骤多加了两个个步骤，原因是孩子肠胃比较娇嫩，不容易消化， 腌制后鸡肉口感比较嫩，再次焯水，剁碎后放入更容易消化吸收，口感不柴 。具体制作方法我来分享一下过程：
准备食材：鸡胸肉1块 ， 蔬菜适量 ， 大米100克，盐适量 ， 淀粉5克，姜1块制作方法：
一：把购买的鸡胸用水清洗一下，然后用刀切成小片，最好切1厘米左右厚度，原则是只可以切?。豢梢郧泻?，然后放到碗里备用 。（ 注意：鸡胸肉一定购买新鲜的 ）
二：我们把准备好的淀粉放入碗内 ， 加入2克盐，用手抓一下腌制10分钟左右，腌制为了让鸡肉口感好点，不发柴 。
三：锅内加入水烧开，我们把腌制好的鸡胸肉放入锅内，再次开锅30秒左右捞出，鸡肉我们切薄片就是为了让鸡肉快速煮熟，不可以煮太久，然后捞出清洗干净，放到案板上用刀剁碎，放入碗内备用 。
四：锅内加入水烧开，把准备的大米清洗干净，倒入锅内，放入姜片姜片小火熬制，中间注意搅拌锅底防止粘锅 。
五：熬制大概在20分钟左右时粥基本就熬好了，这个时候放入准备好的鸡胸肉，小火熬制5分钟左右就可以加入盐味调味，放入蔬菜准备出锅了 。（鸡肉放入后不需要煮太久本身鸡肉已经熟了）
成品图：
制作要点问答：
⑴：鸡胸肉为什要腌制一下？
答：腌制的作用是让鸡肉更加滑嫩，也符合宝宝的肠胃吸收 。
⑵：腌制后为什么还要焯水呢？
答：焯水为了让鸡肉里的杂质泡出来，以及血液，我们熬制粥时不要去除表面的血沫了 。
⑶：这样熬粥粥里的肉味会不会不够浓？
答：不会的，如果你想让粥的肉味浓一些，可以把鸡肉用刀剁碎一些，也可以用绞肉机打一下，鸡肉会彻底融合到粥里 。
⑷：鸡肉可不可以提前放入？

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