制作要领：想熬出一锅味道别致的好粥 ， 先要煮粥底 。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度，有了这个做基础，才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味 。俗语说：煮粥没有巧，三是六下搅 。这就说明要熬好粥底，一定要记得旺火时要不停搅拌，等到转小火后，就不要再乱拌咯，熬到米粒软糯黏稠就可以了 。
都是非常好吃的，
###其它资料参考###难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
大米胡萝卜
豌豆鸡胸
辅料
盐适量豉油鸡汁适量
香油适量
蔬菜鸡肉粥的做法步骤
1. 单用一个锅熬白米粥，一个小时左右，让米花充分散开，口感变得糯糯的 。
2. 鸡胸，胡萝卜切小丁，新鲜豌豆剥好待用 。
3. 取大铸铁锅一只，放少许油，将鸡胸肉，胡萝卜和豌豆放入，中小火炒至变软 。
4. 将另一个锅内已经熬好的白粥倒入铸铁锅 ， 充分搅拌后，再熬15分钟左右 。倒入打好的鸡蛋 。放盐、豉油鸡汁和香油调味 。
小贴士
原本还要放香菇丁，可是昨晚明明在卖菜大哥那里选了香菇?。裉煸缟弦豢?nbsp;， 买的菜里却没有 。又懒得跑下六楼去大哥那里问，所以就没放 。另外要说的是豉油鸡汁，这是李锦记的酱料中我很喜欢的一款 。按字面看应该是做豉油鸡用的？可是我更喜欢拿来放在炒饭和粥里 ， 更添一层鲜味 。
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