6、放入煎好的豆腐；
7、放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了）
8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可 。
问题二：豆豉可以做什么好吃的菜？我的最爱，豆豉回锅肉，是神奇的相遇啊 。
问题三：豆豉，能做什么家常菜豆豉鱼块
甭提多好吃了.
材料 1斤半左右的鲤鱼一条，干豆豉，酱油2汤匙，盐4克，水淀粉，鸡晶，葱姜少许，蒜片4片，彩椒块少许 ， 1/2汤匙香油，油500ml
做法
先将鱼洗净去头切成2厘米的鱼块，豆豉切成碎末后用油浸泡(油和豆豉持平).
鱼块中加葱姜末，水淀粉，2克盐搅拌淹30分钟
等油锅烧至6成热炸鱼块，要勤翻动防止粘连.
鱼块要复炸一次 ，
准备调味汁：碗中加入1汤匙淀粉水，1-2汤匙酱油，2克盐，1克鸡晶.
锅中加少许油，放入油豆豉 ， 葱姜末和蒜片稍微煸炒后倒入调味汁，再倒入鱼块煸炒半分钟后加入彩椒块，最后淋上半汤匙香油出锅.
问题四：豆豉做什么菜好吃烧鱼 ， 烧肉，炒菜都可以放的，口感很好 。
问题五：豆豉可以用来做什么菜？豆鼓搞烂后焖薯仔排骨 ， 很好吃也可以抄辣椒圈，很香的，没有胃口时 ， 拌饭是做好的 。
问题六：用豆豉可以做什么好吃的？怎么用？豆豉鸡丁
鸡脯肉一块，蒜薹一小把，豆豉酱一大勺，尖红椒一个，调味料：盐 ， 料酒，生粉，鸡精
做法:
1 鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段
2 鸡肉用料酒 ， 生粉抓匀腌10分钟
3 炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出
4 炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒
5 加鸡肉炒匀，适量加盐，鸡精调味即可
豆豉鱼
主料：青鱼900克，
调料：黄酒5克，豆豉50克，盐4克，小葱5克，酱油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(红 ， 尖，干)4克 ， 味精4克，香油25克，花生油70克
做法:
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀 ， 腌制2小时入味；
3.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时 ， 拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用；
5.炒锅置旺火上 ， 下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精 ， 香醋、淋上香油起锅装盘即成 。
豆豉炒肉丁材料:
3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克 ， 蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎） ， 盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法:
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段 ， 红椒，豆豉，大蒜切碎 。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔 ， 盐，1大匙水炒至8成熟 ， 盛出备用 。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味 。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂 。
5.加入生抽，砂糖 ， 鸡精炒至水份干 。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小诀窍:
1.豆豉有咸味 ， 所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了 。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可 ， 太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
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