豆豉配什么菜好吃
做成老干妈
什么菜加豆豉烧会更好吃
通菜，即空心菜 。
烧什么菜要用到豆豉，越多越好
做鱼、肉类的都可以用豆豉，主要增加菜的酱香感和香辣感，去肉、鱼的异味，另外豆豉可以像辣定那样直接吃，你能品尝出它的味道，也就知道做什么菜可以放一些了，其实它就和辣椒酱一样是一样调味品 ， 想什么里放点就可以什么里放点.
豆豉鱼罐头与什么蔬菜烧在一起比较好吃
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用豆豉都能做什么好吃的食物啊?
将黄豆放入桶内，加冷水淹没黄豆约10厘米，2小时后捞出，沥干 。将沥干的黄豆放在蒸桶内，用急火蒸，待蒸汽直冒后，加蒸桶盖继续蒸2小时，然后将黄豆取出，上下层对翻后，重新蒸2小时，使黄豆粒粒蒸透 。
2、将蒸好的黄豆铺在席上，放在通气、避风又不照晒的屋内发酵，约15-20天 ， 酵菌毛茸长稳、有香味即可 。
3、按100千克黄豆用食盐13千克、白酒1千克、清水约6千克的比例一并混合拌匀 ， 然后装入带水槽的坛内（如泡菜坛） ， 坛口用塑料纸封固，加上坛盖 。
4、腌制期内要经常检查，防止槽水干涸或生水进入坛内，6个月后，豆豉颗粒滋润、味香甜、呈黑色，即为成品 。
###其它资料参考###豆豉炒花甲好吃 。
准备用料：花甲600g、油适量、生抽适量、豆豉适量、小葱适量、姜适量、砂糖适量 。
1、花甲买洗回来先冲洗一下，然后放些盐在水里，让花甲吐干净沙 。
2、准备葱段，姜丝，豆豉 。
3、烧热水倒入花甲，加入少许白酒 。
4、煮至花甲开口就可以了 。
5、把花甲用清水冲洗干净 。
6、把葱头，姜丝，豆豉爆香 。
7、倒入花甲翻炒 ， 撒一点糖 。
8、最后倒入生抽调味 。
9、撒上葱段炒匀就可以起锅 。
10、成品图 。
###其它资料参考###问题一：豆豉可以做哪些菜大全一、
豆豉鱼
材料
草鱼1条，豆豉 ， 青辣椒、红辣椒、猪肉、干淀粉、精盐、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各适量 。
做法
1、将草鱼宰杀 ， 去鳞，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连 ， 并剞十字花刀，青红辣椒切粒 。
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内 。
3、锅内留少许油，下入豆豉 ， 青红辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可 。
小诀窍
特点
香辣可口 ， 豉香浓郁 。
二、
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用 。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟 。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀 ， 放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可 。
三、
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉 。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块；
2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄；
3、翻面 ， 将另一面也煎至金黄盛出；
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香；
5、放入豆豉辣酱炒香；
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