###其它资料参考###说到水晶饺子和水晶包子，相信大家都很熟悉了 。它们的饺子皮非常的有特色的，晶莹剔透，能清楚的看到里面五颜六色的馅料，非常的好看，口感也是非常的劲道好吃的 。很多人都想知道如何才能做出晶莹剔透的水晶饺子或者包子的皮水晶蒸饺因其晶莹剔透的皮而得名 。制作水晶饺子皮的秘诀是什么?答案是:马铃薯淀粉 。它不仅使饺子皮晶莹剔透，有淡淡的馅料，还使饺子吃起来更好吃，有嚼劲 。水晶饺子的馅料也很独特，由香喷喷的猪肉、香菇、五颜六色的胡萝卜和美味的新鲜菠菜制成 。既健康营养，又明亮快乐 。
【水晶饺子皮】
材料:小麦粉200g、生粉120g、盐2g、开水265g、猪油5g 。步骤:
第一步:将小麦粉和生粉放入碗中，然后加入2克盐使其变硬，充分混合搅拌均匀，然后在面粉上打几个小洞，使沸水倒入均匀 。
第二步:再做水晶饺皮水一定要用沸水，沸水慢慢变成面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮晾干冷却到不热就开始揉，放一些猪油把它揉匀，揉成光滑的面团盖上塑料膜防止干裂，就可以进行下一步操作了 。
第三步：馅料的话喜欢吃什么馅的饺子都可以，只需要把馅料填入擀好的饺子皮中，正常包一下上锅蒸就可以了 。
制作小提示:
1. 一定要将橙粉和生粉充分搅拌均匀后再倒入沸水，使水晶面一定要用沸水烫 。
2. 揉到不热就开始揉，否则凉了就很难揉做多少就做多少，第二天的水晶糕点就不管用了 。
根据这个食谱，糕点晶莹剔透，美味可口 。它非常适合做包子和饺子 。如果你喜欢，可以试一试 。
###其它资料参考###水晶饺子
缓解溃疡
调经
镇静安神
消炎下火
保健关节
健骨疗伤
用料
主料
面粉200克
鸡胸脯肉1块
辅料
土豆
200克
淀粉
(土豆)200克
香菇
适量
鸡蛋
鸡蛋1个
豇豆
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
生抽
适量
水
100克
五香粉
适量
小葱
适量
水晶饺子的做法
原料集合图：
1.土豆1个200克洗净去皮，用刀切成小块
2.切好的土豆块装入保鲜袋，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆熟透软化
3.取出保鲜袋，用刀背将土豆压成泥状
4.小麦面粉200克放入和面盆里，分次倒入约100克热开水
5.用筷子把开水与面粉搅拌成面絮状
6.土豆泥放入面絮状的面团上
7.往盆里撒入200克马铃薯淀粉
8.用手将马铃薯淀粉、土豆泥、面絮状面团三者揉合在一起
9.揉成光滑的“三光面团” ， 放在一边饧制约30分钟左右
【缸豆香菇馅的准备过程】：
10.缸豆洗净，用刀切成小丁
11.再用刀斩成缸豆末
12.取一块干净百洁布，缸豆末放在上面，一个手将四个角提起形成网兜状 ， 另一个握着下部装缸豆末的部位用力挤干水分
13.缸豆末放在一干净的碗里
14.香菇提前用冷水浸泡，至香菇吸收水分软化膨胀
15.泡胀的香菇用清水洗净，用刀切成香菇丝
16.再用刀切成香菇碎末
17.香菇末放在刚才使用过的百洁布上面，一个手将四个角提起形成网兜状 ， 另一个握着下部装香菇末的部位用力挤干水分
18.香菇末和缸豆末放在一起
【鸡肉馅的拌制过程】：
19.鸡胸肉用清水冲干净放在案板上，左手压着鸡胸肉，右手握刀将刀朝身体外侧方向倾斜成45度角，沿着鸡肉的纹理，轻轻将鸡肉刮成泥状
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