3、新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成 。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样 ， 一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低 。
白茶的功效与作用
白茶的功效与作用1、降血压
由于加工工艺简单，白茶较多地保留了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰富的维生素C和维生素P 。茶多酚能促进维生素C的吸收 。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力 。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通 ， 有利于降低血压 。
白茶的功效与作用2、降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用 ， 对降血脂预防脑血管病具有显著作用 。
白茶的功效与作用3、降血糖
饮白茶还能医治糖尿病 。日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有疗效 。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效 。我国泉州市人民医院用“宋茶”(7～10年以上的陈年白茶)治疗糖尿病 ， 有效率达70% 。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中，发现有71%的病人，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消失 。
对于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，降低血糖水平，促进血糖平衡，从而有效地预防和治疗糖尿病 。
白茶的功效与作用4、抗肿瘤
美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经过多年的研究表明，白茶中含有一种新的抗癌物质 ， 能不断抑制缩小肝癌的肿块，提高免疫力功能 。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上 ， 美国生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论：白茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示白茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力 。在预防大鼠结肠癌的试验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发生的能力 。
白茶的功效与作用5、提高免疫力
2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国科学院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍 。
福建农林大学在以四氯化碳肝损伤小老鼠为研究对象的动物实验中，发现白茶能显著降低小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5% 。
白茶的功效与作用6、抗氧化、抗衰老
目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老能力 。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低 。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因 ， 其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6～14.3倍 。
###其它资料参考###
白茶，属微发酵茶 ， 是一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。
工序简单 ， 但是它的分类却不简单，在此我们总结了茶树品种、采摘标准、工艺、形态、年份几个方面 ， 给白茶加以详细分类 。
白茶分为小白茶、大白茶和水仙（按先后出现顺序） 。
也称为“南坑白”，建阳县漳墩乡南坑村茶农一百多年前用当地菜茶幼嫩芽叶所制 ， 是最早的白茶 。不同于其他特定品种，菜茶是有性群体种，现种植的面积和量都非常少 ， 因此以其为原料制作的小白也非常稀少 。
