荠菜猪肉饺子怎么 _荠菜

猪肉荠菜馅饺子怎么做？

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把猪肉剁碎，荠菜轻焯一下水，然后切成碎末，葱花切成末，姜切成末，然后盆里放油，猪肉碎末，荠菜碎，葱末，姜末，放入蚝油，香油，放入适当的盐，再放入适量的老抽，生抽，把饺子馅儿搅匀，和上适当的面，把面醒一个小时之后，包饺子就可以了。

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身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍荠菜鲜肉水饺，看完后希望大家尝试做一下。
1.1白菜切碎末
2.2新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用
3.1炒锅放油，油热后放蒜末、葱末爆香
4.2姜切末，葱切碎末，蒜切碎末
5.荠菜、葱末、白菜碎末和姜末一起放入猪肉馅内，放入爆香的油、料酒，再放入酱油和饺子馅调料，搅拌均匀
6.和面，面与水的比例是100：55，和成面团，醒30分钟，擀饺子皮、包饺子
7.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复三次即可
常年吃外卖的你，如今掌握了荠菜鲜肉水饺做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
###其它资料参考###主料：
荠菜 : 500克猪肉馅 : 300克香葱 : 50克家乐鲜露 : 30克生姜粉 : 6克花生油 : 50克面粉 : 600克清水 : 330克
辅料：
食盐 : 适量
详细步骤：
1、一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；
2、多冲洗几遍，清洗干净；
3、烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；
4、荠菜挤干水分后切碎，备用；
5、小香葱切碎；
6、将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；
7、倒入约30克的家乐鲜露和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；
8、将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；
9、将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；
10、面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
11、面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；
12、擀成中间厚周围薄的饺子皮；
13、包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；
14、汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；
15、饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；
16、饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！
成品图：
###其它资料参考###荠菜猪肉馅调制方法如下：
1、调制荠菜猪肉馅的饺子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉馅时加入一点姜，同时剁的过程中加入一些酱油，味道很鲜美，调制时冲一个方向进行，这样处理的饺子馅会很香，包饺子时为了防止粘连，和面时用冷水，可以往面里面打一个鸡蛋。
2、调馅时先将肉馅调好，放入葱、酱油少许、胡椒粉，一点精制油，一个方向搅拌，加入一点盐、一点料酒，
3、办好肉先后将切好的荠菜放入按照之前的方向进行搅拌。
###其它资料参考###1、主料：荠菜250g、猪肉馅250g、食盐15g、葱适量、姜1片、生抽20ml 。