使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应 ， 可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮 。
冲煮特性
用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感 。不仅可以冲煮、还可持续加热 ， 功能性范围更广 ， 所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮 ， 可有效去除茶中的异味，提升口感 。
铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，铁壶之所以有名，其由来在于锅烧之制法(800一l000℃炭烧) 。因系锅烧，铁的表面会变成酸化铁 。此东西被称为酸化皮膜(带白的青紫色) 。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起，所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用) 。但是，在此状态，铁分则不会溶出 。然而，在使用当中，从酸化皮膜之较弱部分红垢会一点一点产生，此乃正常现象 。长时间使用铁壶的话，当铁壶内之红垢部分增加时，白色的水垢则会沉淀 。此水垢的任务系为了不让红垢做不必要之扩散 ， 及净化水质 。
使用方法
1. 铁壶第一次使用 ， 先将5-10克茶叶放入铁壶网内 ， 加水蒸煮约10分钟 。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣同时可去除新壶的异味 。烧开后将壶内水倒掉 ， 重复2-3次，直至水质清澈即可 。建议新壶刚开始使用时请每天使用 ， 让水垢能迅速付着 。
2. 铁壶适合的热源是炭火现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以 。
3.日常使用时 ， 请装8分满的水，以免水沸腾后溢出 。铁壶使用约5天后 ， 内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢 。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的 。
4. 每次使用后 ， 开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥，不要壶内剩水过夜 。防止铁壶生锈 ， 影响使用寿命 。
一杯让人回味无穷的茶，必须要在茶具中流转一遍 。铸铁茶壶不同于一般的瓷器茶壶，经过手工打造 ， 造型精美，有观赏性，而且它含有微量的铁元素 ， 在泡茶的过程中会释放铁离子，对人身体非常有益，长期使用铸铁茶壶泡茶，可以防止贫血，还兼具养生的作用 。大家在使用铸铁茶壶的时候，也要注意它的日常清洗，还有保养 ， 以延缓它的使用寿命 。
###其它资料参考###铁壶开壶的正确方法如下：
方法1
温火煮水，此方法适用于爱好收藏和把玩铁壶的壶友 。新壶建议煮山泉水或者地下水，前一个月尽量不煮纯净水 。在铁壶清洗干净后，连续煮水3~5次 ， 直到煮出来的水无杂质和异味，随着次数的累积，壶内壁会形成水垢，极有成就感！
方法2
煮茶开壶 ， 把新鲜的绿茶或者普洱放在铁壶内加水煮沸，然后一直放在炉上烧30分钟，然后继续用新鲜的绿茶烧第二次，如此茶叶释放的丹宁酸和铁壶中溶解出的铁份在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能保护铁壶使之不容易生锈了 。
方法3
交替烧煮，开壶的原则就是 ， 你把它当成一个人来看待 。假如一开始就让它尝遍了酸甜苦辣，那以后还怕锈吗？完全不会 。
铁壶的保养方法
1、对铁壶而言，最佳的保养方式，就是经常使用，这样才可以避免生锈 。铁壶的盖子最好每星期用滚水泡一会儿，但要记住在水未完全凉透之前拿出，不然铜质或铁质的盖子会生锈 。
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