首先，制作冬蓉馅
一、冬瓜2000克刨成丝
二、锅中烧开水，倒入刨好的冬瓜丝
煮15秒钟捞出
三、放入过滤布袋中
四、挤干水分（尽量挤干点 ， 这样后面可以少炒一会）
五、挤干水分的冬瓜丝倒入锅中，小火慢炒，倒入白糖30克
六、麦芽糖75克，不断翻动
七、倒入玉米油20克
八、倒入熟糯米粉30克
九、倒入奶粉30克，不断翻炒，炒干水分
十、放凉 ， 分成每个剂子30克
下面来制作冬蓉月饼的面皮：
一、麦芽糖160克，倒入玉米油或黄油50克，搅匀
二、倒入碱水2克（碱与水的比例为1：3）
三、倒入面粉200克
四、揉成面团，醒30分钟
五、取出醒好的面团，搓成均匀的长条
六、分成每个剂子20克
七、分别擀成圆形饼
八、包上前面做好的冬蓉馅（馅料搓成圆球 ， 提前放入冰箱冷冻1小时，这样好包）
九、虎口方法收口
十、用手搓圆
十二、表面撒上少许熟面粉
十三、用月饼模具压出月饼胚
十三、刷蛋液
十四、烤箱提前预热 ， 上下温200度烤5分钟取出
十五、再刷一次蛋液
十六、放入烤箱中下层，上温180度，下温190度 ， 烤12分钟
非常香甜顺滑的冬蓉月饼就制作好了，简单易学，大家在家试试吧！
###其它资料参考###菜系及功效： 美味粥汤
工艺： 烧
八宝冬蓉羹的制作材料：主料： 冬瓜100克,虾仁5粒,香菇,蟹柳,墨鱼,笋块,鸡肉,鱼肉各适量 。调料： 高汤,盐,味精,鸡精,香油,水淀粉各适量 。教您八宝冬蓉羹怎么做，如何做八宝冬蓉羹才好吃
1.冬瓜去皮切丁 ， 香菇泡发切?。?蟹柳、笋块切丁，墨鱼去表皮切丁，鸡肉取脯肉切?。?鱼肉打片切丁 。2.所有原料焯水待用 。3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可 。
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