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腐竹能用温水泡多久( 五 )

生活百科腐竹


4、用水泡 。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好 。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性 ， 且能撕成一丝丝的 。
最后，需要提醒的是 ， 泡腐竹的水最好冬温夏凉，以保持其完整 。热水泡过的腐竹 ， 非常易碎 。
###其它资料参考###腐竹用温水浸泡 ， 泡至没有硬芯 。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右 。
油焖腐竹的做法
主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量 。
1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯 。看购买的腐竹的情况 ， 时间自己撑握 ， 大约1.5小时左右 。
2、准备好腐竹木耳胡萝卜 。
3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用 。
4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、锅中加入适量的油，爆香葱碎 。
6、下入泡发的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。
8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 。
9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻，淋入麻油 。搅拌均匀即可 。

###其它资料参考###干腐竹泡发是需要4-6个小时 。
又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡 ， 再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长 。
在泡腐竹的时候，才用50度左右的温水，然后加入适量的白醋，再把腐竹放到里面浸泡，也能让腐竹尽快泡软，而且在浸泡付出的过程中，要在腐竹的上面压一个盘子 ， 防止浮珠漂在水面上 ， 不能及时吸收水分，这样大约过一两个小时就能让腐竹变软泡透，取出以后洗净切成段状就能按自己的需要去具体烹调食用 。
腐竹怎么泡更快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜 。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量 ， 放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间) 。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。
3、醋泡法
【腐竹能用温水泡多久】用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中 。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好 。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段，U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里最不好泡 。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后 ， 用手把泡在水里的腐竹捏一捏 ， 就像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次然后换温水，泡会儿继续捏 。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止 。

###其它资料参考###1、1—3小时左右 。将一整根的腐竹掰成小段，可缩短辅助泡发的时间 。
2、然后在盆中放入适量的水，水的温度一般是夏季用常温水，冬天用温水即可 。
3、在水中加入适量的食用盐，不仅可以加速腐竹的泡发时间，还能让腐竹吃起来更有嚼劲 。
4、泡好的腐竹要尽快食用，否则容易变质 ， 不宜浸泡超过过久 ， 浸泡超过8小时的腐竹不能再吃，另外如果泡好的腐竹当时没有吃完，应沥干多余水分后 ， 放入冰箱冷藏保存，可保鲜2—3左右 。

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