11、锅里再倒入多一些的油，下肉丝炒至变色 。
12、入面条翻炒一会 。炒面条需要多一点的油，如果有点糊锅，可以再加一点油 。
13、将前面炒好的辣椒丝那些倒入，还有剩下的蒜叶和大白菜叶也倒入，一起翻炒拌匀 。
14、根据自己的口味加入适量盐和生抽 。拌匀后，再煮了一两分钟，水收得半干了，就关火 。
###其它资料参考###再过几天就进入5月，这个节气不仅气温明显上升，降水量也丰富，空气中湿度比较高，闷热 。夏天除了感官上的不适外，还会受到食欲的影响 。人们基本上是在告别鱼和肉 。这些油腻的食物想吃开胃的食物 。而且简单快捷 。毕竟 ， 在炎热的天气里，最不想去的地方是厨房 。
山西人经常吃这种面条，不要不推就切 ， 切一次就出锅，炒凉菜比较合适
我们北方人本来就比较喜欢面食，到了夏天，镜子率最高的应该是面条 。现在市场和超市到处都可以买到面条和面条，但我家总是自己做手工面吃 。虽然很麻烦，但是味道一流 。一般面条做起来需要很长时间，还要揉面，还要揉面，还要在炎热的天气下流汗，真是得不偿失 。
剪刀面条是山西的家面食 。听名字的话，你会认为跟剪刀有关 。要做这个面条，可以用剪刀在揉好的面团上随便切一点面条，放到锅里煮就行了 。然后拌或炒就可以了 。简单的手甚至可以做厨房白色的东西 。完成的味道很好，味道也很好 。
[酱香蛋炒饭面]
必要材料：普通面粉180克清水100克洋葱60克胡萝卜50克香菜2个鸡蛋生吃2勺，黄豆酱1勺，糖1勺 ， 一些食用油适量
烹饪程序：
1.将面粉放入容器中，加入清水，用筷子均匀混合后制成面团 。
【剪刀面跟什么炒的好吃】2.用干净的厨房剪刀在面团上随意切成小面条形状，比起小手指稍细的面条 ， 撒上适量的干面粉，使其变得黏稠，剪刀面就完成了，真的很简单 。
3.把水放到锅里煮到煮为止，放在剪刀面煮5分钟左右，捞出冷水 。拌着吃的话 ， 会根据个人的口味加入调料和小菜，但为了炒着吃，会撒一勺食用油，防止粘连 。
4.鸡蛋碰在碗上均匀搅拌，胡萝卜和洋葱切成丝，香菜切碎准备 。
5.在小碗中加入一勺黄豆酱、两勺生抽和一些糖，均匀混合 。山西人经常吃这种面条，不要不推就切，切一次就出锅，炒凉菜比较合适
6.在锅里放入适量的食用油加热，倒入蛋液，炒到定型，然后放入小块 。
7.往锅里放油，先放洋葱烧火炒，然后放胡萝卜炒 。
8.煮好的剪刀放入大火 ， 快速炒1分钟，然后倒入调料酱好好炒 。
9.最后，加入鸡蛋 ， 撒上香菜 ， 然后混合炒，均匀地关灯就可以了 。
10.简单快速的酱炒鸡蛋剪刀面完成了 。不做手工面的人可以试试这个！
小贴士：
剪刀面的面团要揉得稍微硬一些，面条的口感才能使腱好吃 。黄豆酱和生秋含有盐分，不需要另外加盐 ， 小菜可以根据个人喜好添加 。
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