排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气，无论是酱排骨 ， 还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
###其它资料参考###排骨中除了含有丰富的蛋白质，维生素 ， 还含有大量的磷酸钙，骨胶原 ， 可以为幼儿和老人提供钙质，经常吃排骨，可以滋阴壮阳，益精补血，土豆和胡萝卜的营养价值也非常高，将它们和排骨这样炖一下，特别美味 ， 今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的胡萝卜土豆炖排骨？希望能够帮助到大家 。
工具/材料
排骨适量，土豆适量 ， 胡萝卜适量，小葱适量 ， 八角适量，花椒适量，香叶适量 ， 桂皮适量，生姜适量，干辣椒适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量 。
01
准备适量新鲜的排骨，洗净后，放入锅中焯水 ， 焯至颜色发白后 ， 捞出备用 。
02
将焯好水的排骨，放入高压锅中，再准备适量姜，洗净后切成片，将姜片，桂皮，香叶，八角，花椒，放入锅中，将排骨和这些大料一起炖一下，可以有效去除腥味 。
03
放入适量食盐，放入适量料酒 ， 料酒也可以有效去除排骨的腥味，再加入适量冰糖调味 。
04
加入适量清水，清水的量，要没过排骨，将高压锅的锅盖盖上 ， 大火将水烧开，水开后，听到高压锅盖儿的响声，转小火，炖15分钟左右 。
05
再准备适量土豆和胡萝卜，将它们洗净后，去皮 。将土豆切成滚刀块，洗去淀粉备用；将胡萝卜也切成滚刀块，放入盘子备用 。
06
将土豆和胡萝卜块倒入高压锅中，然后锅中放个汤勺 ， 将锅盖儿盖上，不要盖得太严，再炖八分钟左右，将土豆和胡萝卜炖烂就可以了 。
07
出锅装碗，趁热就可以吃了 ， 肉质鲜嫩 ， 唇齿留香，配上土豆 ， 胡萝卜等蔬菜，营养更加全面 。
08
还可以准备适量小葱，洗净后切碎，撒在上面，真的是太好吃了，感兴趣的朋友可以尝试来做一下 。
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