2、捞出藕丁沥干水；
3、锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可 。
藕饼
食材：莲藕250g、糯米粉100g、盐少许、油15ml
做法：
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝；
2、放入糯米粉和盐搅拌均匀；
3、混合成较软的面团；
4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；
5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼 ， 用中小火煎至金黄色；
6、翻面继续煎至金黄色后盛出 。
###其它资料参考###莲藕是一款秋冬进补的保健食品 ， 既可食用 ， 又可药用 。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨 ， 滋阴养血 。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素 。
吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化，延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤 。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤 。莲藕可保持脸部光泽 ， 有益血生肌的功效 。
冰糖糯米藕
原料：莲藕、糯米、冰糖，红糖 。
做法：1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中 。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；3. 用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅,加入清水，没过藕 ， 再加入红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去4. 盖上盖子，压40-50分钟即可 。
糖醋藕片
原料：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋 ， 白糖 。
做法：1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片 ， 放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用 。2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒 ， 用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即可 。
炸藕盒
原料：莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐，香油 。
做法：1. 先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊 。2. 调肉馅 。不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香 。七分瘦三分肥的比较合适 。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻 。不要全部放进去后再搅拌 。3、莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅 。4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿 。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的，而是在裹面的时候自己掌握的 。5、热锅 ， 锅中倒入比平时炒菜多一辈的油，油温不宜过高，因为里面有肉馅 ， 油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢 ， 外皮已经糊了 。6、小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油后就可以享用美味啦 。
###其它资料参考###【豆豉莲藕炒鸡丁】
原材料：鸡胸脯连藕麻辣豆豉酱
制做：鸡肉丁添加盐、木薯淀粉、黄酒和生抽酱油等调味品拌匀腌渍一下；热锅凉油 ， 将腌好的鸡肉丁下锅爆锅，炒到鸡脯肉掉色后放入1炒勺水豆豉麻辣酱炒匀；放入藕丁再次煸炒；添加少量生抽酱油再次煸炒几下，加入适量盐调料就可以 。
【香煎莲藕饼】
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