干海参的泡法：
将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器 ， 装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软 。
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，海参的内腔中会有几根筋 ， 不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以在里面切几段即可 。
###其它资料参考###题目中的生海参应该是指的活海参，单纯煮的话需要1.5-2个小时 。
一、把海参煮透：活海参看似软绵绵的，想要把它煮透，是非常困难的 。
步骤如下：
1、去肠：把海参腹部剖开3-5cm的小口，把海参内脏去除；
2、洗净；
3、蒸煮：如果单纯用锅煮，需要1.5-2个小时才能煮透煮熟 。
推荐方法：
使用高压锅蒸煮，冷水下锅，等高压锅冒气5分钟后即可关火，自然冷却20分钟即可开盖，这个时候海参已经熟透 ， 可以食用 。
二、如果是已经做好的即食海参：1、把即食海参自然化冻；
2、锅中烧开水 ， 把海参倒入锅中；
3、3-5分钟海参热透即可食用，不需要煮太久 。
###其它资料参考###问题一：请问海参煮多久才能吃？楼主你好，水发海参有多种方法，最科学的发法是冷水发海参法 。
1。将干海参放入装纯净水的容器中 ， 注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透 。
2。去掉海参的沙嘴（在海参的一段） ， 清洗泥沙，放入不带油的锅中（不锈钢或砂锅）加入纯净水，水的多少视海参的多少 ， 一般要漫过海参20-30mm，上火煮（水开后小火），煮的时间要根据海参的质量来定，好的海参要煮20-30分钟 。
3。煮好后待水冷凉，捞出海参放入干净容器（最好是带盖的）换新纯净水，放入冰箱（冷藏室），12小时就可以吃了 。
楼主也可以去淘宝看看《友名海参》，一般好的海参从水发到吃，需要2-3天的时间 。通过水发海参你可以判断海参质量的好坏，越好的海参法制的时间越长 。你可以一次发6-8个 。
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问题二：活海参一般煮多长时间为最佳?活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味 ， 突出其鲜味 ， 其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度 ， 效果不理想 。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍 。第一种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出 ， 用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏 ， 并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了 。注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质 ， 又能排除海参的腥臊，烹之芳香 。②活海参煮后 ， 捞时应使其慢慢自凉 ， 再改刀成形 。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等 。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意 。第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟 ， 然后，用清水洗净，放入高压锅中 ， 加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成 。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形 。注意事项：①用这种方法处理的活海参，适于做热菜类菜品，一般采用烧、炸、熬等技法 ， 其代表菜品有：葱烧活海参、扒瓤活海参等等 。②掌握好活海参在高压锅中加热时间的长短，是这种方法成功的关键 。③用这种方法加工的活海参 ， 应该现处理现烹调，切勿将处理好的活海参长时间存放，否则活海参容易出现脱水、腐烂等现象，造成浪费 。
