第二步，用剪刀将藕粉小袋慢慢的剪开一个小角，轻轻地将藕粉倒在碗里，动作一定要轻，因为藕粉很细、很轻，动作大一点就会将藕粉扑到碗外边，有时甚至扑到衣服和脸上 。
第三步，加一到两勺凉开水 ， 充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了 。要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了 ， 但是又不能太湿淋淋的 。
第四步，加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的)一边加一边搅拌 ， 藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻 ， 温暖香滑 。这一步要注意安全，尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤 。
如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖 ， 但是现在市场上卖的藕粉一般都添加好了适量的白砂糖或者木糖醇等甜味剂，甚至还添加好了红枣、桂圆等各种口味 。特别需要提醒的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水 。
藕的营养价值在块茎类食物中，莲藕含铁量较高 ， 故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。莲藕的含糖量不算很高 ， 又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K ， 具有收缩血管和止血的作用 。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下 。藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜 。藕不论生熟，都具有很好的药用价值 。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症 。
吃莲藕好处多
莲藕味甘，无毒，入心、脾、胃经 。《本草拾遗》纪载：藕能「消食止泻，除烦，解酒毒、压食及病后热渴」 。《纲目拾遗》提到：藕粉「 调中开胃 ， 补髓益血 ， 通气分，清表热，常食安神生智，解暑生津，消食止泻」 。
清代著名食疗养生书《随息居饮食谱》中对藕的功效记载更详细：「生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，治霍乱口干，疗产后闷乱，止血定痛熟食补虚 ， 养心生血 ， 开胃舒郁，止泻充饥 。
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###其它资料参考###藕粉加入坚果和山楂片一起冲会更粘稠：将藕粉用开水冲开，加入核桃 ， 榛子，南瓜子，腰果，蔓越莓
主料：藕粉一小袋
辅料：坚果一小袋、冰糖6粒、山楂片3片
制作步骤：
1、准备材料：藕粉 ， 冰糖，坚果（核桃，榛子 ， 南瓜子，腰果，蔓越莓，葡萄干，碧根果等8种）
2、藕粉一小袋，倒入碗中，放入冰糖 。水烧沸腾，倒入碗中，一边加水，一边搅拌 。
3、搅拌均匀的藕粉糊，这个还是没有很完美 。如果还有颗粒，可以多搅拌一会，或者放在锅内隔水煮一会 。
4、撒上各种坚果，撒上山楂，大功告成 。
5、成品图 。
注意事项：
水一定要煮沸，边冲边搅拌 ， 感觉效果更好点 。
###其它资料参考###1、食材：花生汤圆（?。?00g、藕粉100g、桂花适量、白糖适量、清水600g
2、准备好所需食材；
3、将藕粉倒入冷水中，一边倒，一边搅；
4、搅匀至无颗粒的糊状备用；
5、电饭煲内胆中加入清水后，开启一键万能蒸模式；
6、水开后，放入花生汤圆；
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