再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了 。
醒好的面揉匀搓细 ， 揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料 ， 包成尽量皮薄馅大的饺子 ， 我包的饺子很丑 ， 我觉得包饺子好看是要靠天赋的 。
锅中加多一些的水 ， 煮饺子要宽水煮才不容易破皮 ， 加入一小勺盐可以防止饺子粘连 ， 然后下入饺子 ， 贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了 。
###其它资料参考###首先要把芹菜洗干净，然后用刀切成碎沫，香菇如果是新鲜的可以直接切 ， 如果是干的的话 ， 要先用热水泡一下 ， 之后在处理会更方便 ， 一样切成碎沫 。然后取猪肉 ， 先切成小块，再剁碎，把切好的香菇和芹菜放到肉里，如果想要口感更好的话，可以在肉里放一个鸡蛋 ， 最后放些调味料拌匀就做好了 ， 如果想要鲜一些 ， 可以在饺子馅里加入浓汤宝或者鸡精 。
2芹菜不能和什么一起吃
芹菜是一种常见的食材 ， 但是和某些事物一起食用会相克 。芹菜不要和甲鱼一起吃，和甲鱼一起吃的话可能会引起食物中毒 。芹菜不要和鸡肉一起吃，因为会相克，虾也是一样，一起吃的话会伤元气的 。芹菜不要和黄瓜一起食用，黄瓜中含有很丰富的维生素C，但是一起食用就没有这个效果了，会破坏掉维生素C 。芹菜和菊花一起食用，可能会引起呕吐，以上这些建议不要一起吃，避免对身体造成伤害 。
3芹菜籽粉的功效与作用
芹菜有很丰富的营养 ， 芹菜籽也一样 。芹菜籽可以起到健脾、消肿利尿、调节血压的作用 。对高血压的病人 ， 可以将芹菜籽粉冲水喝，能起到调节血压的功效 。有些人是水肿体质，容易早晨起来脸部水肿，芹菜籽粉可以消肿，也有很好的功效 。对于消化不好的人来说，喝芹菜籽水也是一个不错的选择 。芹菜籽中富含的营养比芹菜更多，所以长期服用也没有什么害处 。
4芹菜怎么吃减肥
芹菜是一种卡路里含量较低的食物，所以想减肥的女生可以多吃一些 。芹菜可以用水焯一下，然后直接切成小段直接食用，不要加太多的调味品，这样既可以最大程度的保留芹菜中所含有的营养物质，也可以起到减肥的功效 。另外芹菜也可以炒着吃，这样做出来的味道会比较好，但是对于减肥的效果就会打折扣了 。芹菜生吃也可以，但要注意洗干净，可能会有农药残留 ， 所以不太建议这样吃 。
5芹菜杀精是真的吗
芹菜并不会杀精 ， 这是个误会 。芹菜是凉性的食物，但是对精子并没有影响 。正在备孕的父母也可以食用 。但凉性的食物吃得过多就不好了，适量食用可以清热降火，还有消肿利尿、健脾开胃的功效 。芹菜中富含多种维生素，可以满足人体所需，通常可以凉拌或者炒着吃，芹菜对于精子的活性没有什么影响，而且对身体有一定的好处，每日适量食用是一个不错的选择 。
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