4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动，待肉丝散开
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。
素炒香菇芹菜
材料：香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖 ， 油，盐
做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝 ， 蒜拍碎 。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒 ， 如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖 ， 适量盐调味，出锅装盘 。
小诀窍
调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!
酱炒香菇
材料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法
1、香菇去蒂洗净挤净水份 。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出 。
3、锅中放油，入甜面酱炒香 。
4、加入香菇翻炒 。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开 。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅 。
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