3、将芹菜放在案板上 用刀切碎，把切好的芹菜放入容器中撒少许的盐 ， 腌制至8—10分钟 。葱洗净切末，姜洗净切末放入肉馅中，将腌好的芹菜挤出水分，也放入肉馅中搅拌均匀 。
4、在倒入放凉了的油，加入十三香 ， 鸡精，辣椒油朝一个方向，充分的搅拌均匀，不喜欢吃辣的 可以不放 。
5、这时把准备好的饺子皮，包上调好的馅，做成自己喜欢的形状，这饺子皮是我用压面机压好后用刀切的形状 。（也可以直接买现成的饺子皮做）
6、 锅中倒清水，水烧开后，下入包好的饺子煮熟即可享用 。煮好的饺子，再沾上辣椒油 ，蒜末，醋调的调汁 ， 更是美味 。
###其它资料参考###主料：芹菜1捆
辅料：猪瘦肉适量、油适量、大葱适量、姜适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量
1、将芹菜择去叶子 ， 留梗，洗去泥 。
2、锅里烧上水 。
3、将芹菜切段，放入沸水中焯熟 。
4、晾凉，挤出水份 。
5、放在案板上切碎 。
6、将葱白切碎 。
7、将姜切碎 。
8、将切好的芹菜与大葱末、姜末混合 。
9、猪瘦肉取出 。
10、切成小块 。
11、放入搅拌机搅成肉馅 。
12、将馅好的肉馅也放入盆中 。
13、稍稍搅拌一下 。
14、放入酱油 。
15、放入料酒 。
16、放入精盐 。
17、放入味精 。
18、放入油 。
19、搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###要想吃芹菜肉馅饺子 首先准备好适量芹菜 洗干净 用绞肉机把芹菜搅碎 去掉水份备用 然后把肉馅放到盆里放剁好的葱花放点姜剁成么接着放五香粉 料酒 酱油 倒一些玉米油花生米油 都可以 按自己的口味放油然后按着顺时针方向搅拌搅拌均匀后可以放一个鸡蛋清里面继续搅拌 搅到有点粘稠后再往肉馅里面加点水继续搅拌一直是顺着顺时针方向搅拌 一直搅拌到看肉馅比较滑嫩 粘稠即可 随后可以放芹菜 再放点适量盐 搅拌均匀后 芹菜肉馅就调好了 。
###其它资料参考###方法如下：
准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅，如下图所示 。
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟 ， 如下图所示 。
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉 ， 鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油，如下图所示 。
四、面粉加入适量清水揉成面团 ， 醒20分钟 ， 如下图所示 。
五、再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲即可 ， 如下图所示 。
###其它资料参考### 芹菜肉馅怎么调好吃
芹菜肉馅怎么调好吃，相信饺子是很多人都喜欢吃的吧,其实要让饺子好吃,饺子馅是很关键的, 芹菜含有粗纤维成分， 很多人都喜欢吃芹菜馅的饺子，那么，芹菜肉馅怎么调好吃 。
芹菜肉馅怎么调好吃1芹菜肉馅怎么调好吃
芹菜肉馅怎么调好吃的关键，在于原料的选取上 。芹菜肉馅中使用的芹菜是小芹菜，因为小芹菜中含有充盈的水分，可以使做出来的饺子更加多汁，也更加可口 。
小芹菜牛肉馅调制方法：将小芹菜洗净，沥干水分后剁成末状，拌入少许香油备用，然后将牛肉加入姜剁成泥，剁好后加入芹菜中加入蛋液、食盐搅拌均匀即可 。注意小芹菜剁好后一定要拌入香油，因为菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，所以这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口 。
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