明前龙井怎么有点涩啊 _龙井

西湖龙井茶涩怎么回事？

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茶涩有以下原因：
投放的茶叶过多，冲泡的水少。
茶叶制作过程中炒制不到位。
茶叶本身品质较差。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

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这个问题比较复杂，呵呵。大多数人喝茶的口感都是涩涩的，究其原因：
首先，在医学角度，得从口腔的环境来看，口腔内是一个复杂的生态环境。口腔的温度、湿度适于许多微生物的生长与繁殖，正常口腔内有多种微生物,葡萄球菌、甲、丙型链球菌、肺炎球菌、奈氏球菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、类白喉杆菌、梭状杆菌、奋森氏螺旋体、白色念珠菌等，菌群间相互制约,相互依赖,维持相对的平衡。如果不常喝茶，那么平衡就被打破了，当然口感会涩涩的。另外，赠送你：口腔内的天然菌群与人类机体有着共生的关系。当口腔的功能发生紊乱，机体健康受到影响，口腔内的生态环境受到破坏，疾病就会发生。
其二，打破口腔环境，与茶中的物质有关。龙井是绿茶，未经过发酵，加工的时候是将鲜叶经过摊晾后直接进入进入可达200度的锅中炒制，保持绿色的特点，同时植物性的碱性保留较多，喝茶后进入口腔的酸性环境，当然口感会涩涩的。
总结一下，我个人认为原因有二：一是与不常喝茶有关系，二是与口腔酸碱性有关系。不知道是否满意？
###其它资料参考###龙井是有一股豆香味，汤色和味道都比较淡，所谓大音希声，至味无味。温度80-90度左右，最好是用有过滤的玻璃壶泡，泡几秒钟茶叶就要捞出。如果茶叶一直泡在水中是会变的苦涩，我曾这样泡过一次贡牌的小金罐， 50克茶叶要200块，纯粹是浪费了o(╥﹏╥)o
就下面这种壶，淘宝十几块钱一个，非常实惠。另外壶用凉水洗过以后最好用开水再冲一冲，因为凉水总感觉有股怪味

###其它资料参考###茶叶发苦是正确的，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。
泡茶的方法：
1、要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；
2、泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；
3、掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡?。?研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。
扩展资料
龙井群体种是西湖龙井茶的主要品种，其制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚，一般为3月下旬以后。