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清蒸鱼头煮多久( 二 )

生活百科鱼头


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蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火 ， 蒸5分钟就可以了 。如果鱼头大的话要适当再加些时间 。
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鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉 。放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦 。

###其它资料参考###鱼头蒸几分钟能熟要根据火候大小和锅子决定 。普通的锅子用来蒸煮鱼头，将火候调到中火，那么需要蒸30分钟左右 。鱼头不需要蒸太长时间，否则鱼头的鲜味会丧失，还会蒸烂，影响食用和口感 。
鱼头是很有营养价值的，并且口感也不错 。只不过鱼头上面没有太多的肉，因此很多人都不怎么喜欢吃鱼头 。鱼头的烹饪很简单，可以和鱼身一起翻炒吃 ， 煎炸吃，或者单独将鱼头切下来，放在蒸锅里蒸煮食用 。
如果制作剁椒鱼头，那么只需要蒸20分钟 。在蒸煮之前，要撕去鱼头里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔 。之后用刀剖开鱼肚至鱼嘴 ， 再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线 。
鱼肉都有一股腥味，而鱼头也不例外，可以用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味 。去除腥味之后，就可以制作食用了 。不管任何一种烹饪方式 ， 鱼头一定要收拾干净，鱼头里的一些内脏是不能吃的，比如鱼脑 。鱼头中最有营养的部位是眼睛 ， 正在成长发育的青少年可以吃些鱼眼滋补身体 。
###其它资料参考###十分钟左右，蒸鱼头的方法如下：
准备材料：胖头鱼鱼头1个、盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱段适量、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克
步骤：
1、鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保鲜膜腌制2小时以上 。
2、再备一些姜片、蒜片、葱段 。
3、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后 ， 背面朝上放入盘中 。
4、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟 。
5、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用 。
6、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀 。
7、分钟后把料汁均匀地淋入鱼头上，再焖2分钟 。
8、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝 。
9、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可 。

###其它资料参考###大头鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙，是中国著名的四大家鱼之一 。是深受人们喜爱的食材 。它的味道鲜美，而且营养十分的丰富，富含鱼油和胶原蛋白，能够提高人体大脑的机能，能够对抗人体老化和修护身体细胞组织 。而清蒸大头鱼就是大头鱼菜肴非常常见的一种做法 。将鱼开膛破肚以后收拾干净，在鱼背放上姜片，蒜 ， 葱，料酒去腥就可以下锅蒸了，那么 ， 大头鱼要蒸多久呢？其实大头鱼下锅蒸10分钟左右就可以了，这个时候的大头鱼鲜嫩香滑，此时，大头鱼也入味了 。然后就可以出锅了，将汤汁浇在鱼身上 。
大鱼头只需要蒸15～20分钟左右即可 ， 可以保持非常好的鲜味 。清蒸鱼头既简单又美味，是很多人喜欢吃的一道菜 。蒸鱼头时间的长短主要取决于鱼头的大小和厚度以及家中燃气灶火力的大小 。通常情况下，鱼头蒸15～20分钟就熟了 。如果蒸的时间太长，肉质就会变老，吃起来口感也会差很多 。因此在蒸鱼头的时候，要根据自家的燃气灶的火力 ， 以及所选鱼头的大小来灵活确定所需的时间 。
多吃鱼对人的身体很有好处，同样多吃鱼头对人的身体好处也很多 。鱼头虽然肉少，但是所含的营养物质一点也不比鱼肉少 。鱼头味道鲜美，它所含的胶原蛋白非常多 。因此多食用鱼头可以有效地防止记忆力下降 。所以家中有孩子的朋友可以多煮一些鱼头汤给孩子喝，对孩子十分有好处 。而且鱼头中还含有一些十分稀少的微量元素，这些微量元素具有抗衰老的功效 。

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