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芹菜花生米腐竹凉菜怎么做好吃( 四 )

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装盘食用 ， 鲜香爽口?。ㄌ乇鹗蔷浔Ｏ世洳匾换嶂螅诟懈宕啾 。┏远嗌偈⒍嗌? ，余下的用保鲜盒装好冰箱冷藏保存！特别喜欢吃醋的朋友可以吃前淋入盘中一些香醋或者凉拌醋 ， 现吃现淋?。ù谆崾骨鄄恕⒑懿繁渖?
喜欢吃辣的朋友 ， 可以在一干净的碗里放一些辣椒面和芝麻 。（喜欢吃蒜的可以加一点蒜末）
将适量食用油烧熟泼入碗里，（注意油温不宜过高！以免将辣椒面炸糊?。┘笆苯涟杈龋?简单的油泼辣子就做好了！将做好的油泼辣子拌进菜里即可！
家里有个小娃不能吃辣 ， 我都是单独做点油泼辣子拌凉菜满足自己的私欲哈
小贴士
1、煮花生米前要浸泡一下再煮 。
2、煮花生米要放适量大料和盐调味，家里有啥（大料）就用啥（大料）即可！
3、煮花生的大料（特别是花椒和小茴之类的）尽量用干净的纱布包起来，既方便拣出又可以再次利用！
4、煮好的花生米关火后盖盖焖一会自然放凉更加入味！
5、木耳泡发时间不易太长，以免产生有毒物质！

###其它资料参考###芹菜凉拌花生米是一道很好吃的凉拌菜！大家都知道花生米的营养价值很高，但油炸花生米虽然好吃但热量太高，又破坏了花生红衣中营养成分 ， 所以煮花生米是个不错的选择 。一般这道菜中芹菜我会选择西芹 ， 水分较多粗纤维少一些 。
原料：西芹150克，花生米100克
调料：大料2个，桂皮1小块，花椒10粒，姜1小块，盐适量，味精10克，蒜末5克，香油2滴，料油3克
步骤：
1、先将花生米清洗干净放入容器中，用开水浸泡15分钟，加入煮锅中倒入适量清水，加入花椒，桂皮 ， 姜，大料 ， 盐调味大火烧开煮5分钟后关火闷1小时 ， 再开火煮5分钟再关火闷1小时，再开火煮5分钟后闷至放凉即可 ， 如此反复煮后再闷可节约燃气，并且使花生更入味；
2、将西芹洗净沥水 ， 先分段竖切根部粗些要多分几段，再斜切成长约4厘米左右的段备用；
3、煮锅中加入适量清水大火烧开后，下入西芹段焯水约1分钟左右捞出过凉沥水备用；
4、将西芹段和花生米放入盆中 ， 加入味精，蒜末，香油，料油，少许的盐（花生米已经有盐味了，这次加盐一定要少）拌均即可 。
注：建议拌西芹花生米时可加入少许的腐竹，除了可以丰富营养之外还可以增加不同的口感 。
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花生的营养价值非常高 ， 含有丰富的蛋白质、维生素等 。芹菜凉拌花生米是一种非常常见的做法，不管是配主食还是当做下酒菜都很美味，其实它的做法也比较简答，下面就来具体看看吧 。
主要食材：花生米、芹菜、胡萝卜
配料：葱、姜、花椒、干辣椒
具体步骤：
1、首先将花生米倒入盆中清洗干净 ， 然后加入清水浸泡1个小时左右，然后捞出来控水备用 。葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成?。?芹菜切寸段备用 。
2、锅中加清水，倒入花生米 ， 加入葱段，姜片，再放少量的八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，开大火烧开 ， 再转中火煮10分钟左右 。待花生米煮好之后将大料挑出来，然后将花生米捞出控水 。
3、锅中烧水，水开之后加少量食用油，这样可以保持菜品色泽 。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，期间可以加入少量的盐 。
4、锅中倒入油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了 。

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