豇豆和什么做馅好吃 _豇豆

豇豆饺子素馅做法大全窍门？

文章插图
【配料】豇豆、肉馅、饺子皮。【辅料】胡萝卜、黑木耳、生姜、韭菜、鸡蛋【调料】盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油、香油、酱油。[具体操作方法]1.先选一个嫩的豇豆。如果豇豆太老，吃起来就不脆了。把豇豆的根部去掉，清洗干净。2.锅中加入清水，加入一勺盐，将豇豆放入焯水中。3.将豇豆焯至六成熟，然后取出，浸泡在冷水中。这将使豇豆颜色绿，口感脆。4.把泡好的豇豆切成片，不需要太碎，这样吃起来会更脆。5.把胡萝卜切成片，和豇豆放在一起。6.将泡好的黑木耳去根，洗净，切成细丝，切块，放入配料中。7.将姜和香葱切成片，放入盆中。8.辅料准备好后，将剁碎的肉馅放入配料中，加盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、酱油调味。9.在盆里的食材中加入一个鸡蛋，可以让食材更加顺滑可口，也可以让食材更加粘稠。10.顺时针搅拌馅料，直到均匀加热。11.最后按照自己喜欢的形式包好煮饺子。[操作要点]1.焯水时，在水中加入一小勺盐，这样豇豆就会保持绿色。2.把豇豆泡在水里，立即放入冷水中冷却，这样豇豆吃起来又脆又脆。3.在馅料中加入鸡蛋可以很好地将配料混合在一起。

文章插图
材料
豇豆250g ，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐，味精，生粉，酱油，食用油
做法
1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4 。用饺子皮包入适当的馅料。
2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。
3.盖上盖子闷煮。
4.水滚后加入冷水极一下。
5.再盖上盖子闷煮第二次。
6.见滚后，再倒入冷水。
7.开盖煮滚，即可。
材料
猪肉馅500克，豇豆350克左右，面粉，大葱2根，生姜，料酒，香油，蚝油，盐，生抽，饺子馅调料，
做法
1.豇豆择净，放滚水中焯至变色
2.捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎
3.肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲
4.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起
5.搅拌均匀
6.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟
7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
8.把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子
9.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可
材料
豇豆250克，中筋面粉400克（富强粉），猪肉馅100克，盐，蚝油，料酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油，热水约200ml
做法
1.原料:豇豆250克，猪肉馅100克，盐，蚝油，料酒，生抽，白胡椒粉，姜粉，香油
2.制作：（先和面后拌馅，为了直观我把拌馅介绍在前面。）锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用
3.焯到豇豆变色关火捞出沥干
4.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用
5.猪肉馅用筷子打散，放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水，继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可
6.调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味
7.拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下