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真正的土鸡蛋能放多久( 三 )

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土鸡蛋怎么保存不坏
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长 ， 蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变?。?失去固定蛋黄的作用 。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋 。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。
土鸡蛋怎么挑选
1、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。而洋鸡蛋壳色深 。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来 。
2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄 ， 蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄 。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋 。
5、看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久 ， 新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强
###其它资料参考###温度在2℃-5℃之间土鸡蛋的保质期最长，可达40天左右 ， 土鸡蛋在冬季保质期比夏季更长，冬季室温下一般可保存15天左右，而在夏季室温下只能保存10天左右，不过目前市面上销售的鸡蛋基本上都是经过干燥、杀菌处理的 ， 即我们常说的保洁蛋 ， 这种鸡蛋经过特殊的处理后保质期会比没处理过的土鸡蛋更长些 。
土鸡蛋怎么挑选
1、从鸡蛋的外观上看 ， 土鸡蛋个稍小、色浅 ， 较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。而洋鸡蛋壳色深 。
如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来 。
2、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃 ， 真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的 。
3、土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。洋鸡蛋个头大 ， 蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响
4、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄 ， 蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来 ， 它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄 。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的 ， 蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋 。

###其它资料参考###3如果鸡蛋太脏，不能用水洗后再储存，那样就破坏了蛋壳外面的那层防护膜 ， 细菌和微生物更能进入蛋内 ， 加速鸡蛋的变质 。可以用酒精擦拭污物或用保鲜蛋单独包装，及时食用 。希望我的回答能帮助到你 。这样可以保持鸡蛋的呼吸良好，有利于鸡蛋的保鲜 。还有就是鸡蛋哦，要放在冰箱的冷藏室里面冷藏 。最好是用外面包上保鲜膜，不要放在冷冻室里面冷藏 。鸡蛋买回家后，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可） 。

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