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糯米糍雪糕的皮怎么做( 三 )

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中国人讲究应季而食，每个节气的吃食都有一番讲究 。初秋的气温依然很高，降雨量也逐渐增多 。从中医上说湿气进入人体内部与暑热相汇，导致脾胃功能下降 ， 因此讲究“养阴健脾” 。
在饮食上我们可以多食用些清润的食物，蔬菜中常见的菠菜、山药、藕、丝瓜、茭白等，水果中的苹果
食材：蛋黄2个、牛奶500g、玉米淀粉50g、白糖30g
步骤：蛋黄、牛奶、玉米淀粉、白糖一次性加入奶锅中 。
先搅拌均匀至所有食材混合 。小火煮，边煮边搅拌 。慢慢地会感觉到有阻力，继续搅拌 。保持小火搅拌状态，不然会煮糊 。
随着时间的增加 ， 会慢慢变浓稠 ， 颜色也会越来越深 。熬煮至奶糊粘稠顺滑，刮刀提起有挂旗即奶糊不会滴落状态即可关火 。
取自己喜欢的模具 ， 可以垫上保鲜膜好脱模，将奶糊倒入，面上稍稍整平，放入冰箱冷藏1小时左右 。
取出完全凝结的奶糊，倒扣取出 。切割成小块，放入烤盘中 。奶块上刷上一层蛋黄液 。烤箱200度提前5分钟预热，放入烤箱中层，烤15-20分钟 。
烤的过程中就能闻到浓浓的奶香啦 。
烤至表面焦黄色即可 。
稍稍晾一会，就可以轻松从油纸上取下来啦 。
香气四溢的烤牛奶，看起来像蛋糕一样，很美味哦 。

###其它资料参考###冰淇淋糯米糍
做法：
1、把牛奶，糖，蛋黄放进锅少火搅拌熬稠关火（想口感细腻:用冰水迅速降温后用筛过滤）淡奶油打发好，把过滤好的浆调在一起搅拌 ， 盖上保鲜膜，冷藏40分钟，拿出来搅拌 ， 每隔40分钟从复四次这样的步骤，再放进密封的盒子入冰箱急冻 。
【糯米糍雪糕的皮怎么做】2、等冰淇淋结块 ， 我们开始做糯米糍皮了，先把糖放进牛奶搅拌后倒入面粉，澄粉里搅拌，再加色拉油 ， （如果想有颜色的糯米糍，可加绿茶粉或其他颜色）把搅拌好的面糊盖上保鲜入锅隔水蒸20分钟，起锅，准备好椰蓉（想不让糯米糍皮粘到手的方法就是，用保鲜袋套着手才拿起糯米糍大小的分量，按成块状，用小匙挖起冰淇淋，迅速包裹好，粘满椰蓉就可以尽快定型）

糯米糍雪糕的皮怎么做

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