###其它资料参考###【银耳汤煲多久才好】1、银耳煮汤一般要煮一个小时左右 。
2、一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软（一般泡一个小时左右）、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖 。
3、在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖 。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了 。
###其它资料参考###小火煮四十分钟 。
马蹄银耳汤：
准备用料：银耳1朵、马蹄60g、枸杞10g、冰糖适量
1、银耳用温水泡开
2、枸杞洗衣净备用
3、洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水泡软，洗净待用
4、马蹄洗净后削皮然后切成小块备用
5、汤锅置火上，将银耳倒进锅中 ， 再将马蹄块倒入
6、煮出胶质后转小火
7、倒入枸杞冰糖
8、将银耳烧至软烂浓稠即可
9、成品图
###其它资料参考###银耳汤一般熬40-60分钟就可以了 。
煮银耳汤时，煮制的时间和火候需要掌握好，否则煮太长时间的话，银耳就会融化 ， 既破坏口感，有影响营养价值，而煮的时间过短，又会导致银耳夹生，所以一般煮制40-60分钟即可 。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸 ， 氨酸，丝氨酸，甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
银耳其实属于比较容易熟的食物，但熬汤喝的话，为了呈现粘稠出胶的口感 ， 一般需要久煮才行，不过不同的烹饪厨具 ， 熬煮的时间各不相同，如用高压锅煮的话 ， 一般30分钟即可，而普通电饭锅煮银耳，则需要1小时左右，但若是用砂锅煮银耳，由于煲体会一直维持较为恒温的温度，时间上相对较长一些，需要2-3小时才行 。
银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明 ， 银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分 ， 占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 。
###其它资料参考###一般来说，银耳汤熬煮30~40分钟即可，如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久 ， 银耳又会煮融，不仅破坏了口感 ， 其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
银耳汤要熬得黏稠，首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄因银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开 ， 然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间 ， 有利于银耳出胶 。最后，熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水 ， 这样也会影响银耳汤的粘稠 。掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出黏稠的银耳汤啦 。
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