做法
1瘦肉洗净 ， 用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎 ， 一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟 。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热 ， 放入瘦肉炸至酥黄盛出即可 。
为了让瘦肉在炸或烤的过程中不至于变硬 ， 通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化 。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄 。
椒盐瘦肉
原料、瘦肉1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克 ， 花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、瘦肉斩成2寸长块 ， 加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时 。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌 ， 做成浆以能挂上瘦肉不掉浆为好 。
3、瘦肉放入浆中挂上糊 。入油锅中炸 ， 至金黄色时，取出放入盘中 。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣 。（此步关键）置至炸好的排条上即成 。
香煎瘦肉 。
材料：
瘦肉3块，盐，蒜粉，料酒 。
做法：
1 。先把瘦肉用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时 。
2 。煎锅烧热 ， 放一点油，慢慢的滑入瘦肉（最好用只毛巾抹干防止油溅） 。
3 。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到瘦肉呈金黄色就好了~~ 。
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问题七：瘦肉炒什么蔬菜好吃蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍 菜系及功效：肺气肿食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒蘑菇炒猪瘦肉片的制作材料： 主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：猪肉(瘦)120克
调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃 1. 将猪瘦肉洗净 ， 切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段；3. 将鲜蘑菇切片；4. 鲜蘑菇放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下加入炒好的蘑菇,料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用 。小帖士-健康提示：
1. 本品具有温肺化痰、理气消食之功效；
2. 适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症 。
猪瘦肉丝瓜汤的做法详细介绍 菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧猪瘦肉丝瓜汤的制作材料： 主料：丝瓜500克
辅料：白花蛇20克,猪肉(瘦)20克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油35克,植物油35克教您猪瘦肉丝瓜汤怎么做，如何做猪瘦肉丝瓜汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片；
2. 丝瓜去皮后洗净 ， 并切成3厘米见方的薄片；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆；
5. 将炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 待油烧至六成热；
6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸；
7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟；
8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成 。小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、清热化痰之功效，适于风湿疼痛、岙热烦渴等下患者食用 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
