制法：
①将胡萝卜洗净，切成细丝，香菜洗净 ， 切段待用 。
②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉50克、精盐5克上桨 ， 用热锅温油滑开捞出 。
③将炒料菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生 ， 加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒、炒热后加入味精、香油、香菜、搅匀出锅即成 。
特点：甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻 。
制作关键：因是幼儿菜肴 ， 在刀工上切得要细，丝切得不要过长 。炒菜不能太脆，口不宜过重 。
6.扁豆炒肉丝
主料：瘦猪肉500克，扁豆1公斤 。
辅料：炒菜油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），精盐20克，料酒5克，味精100克，葱、姜丝各5克，高汤600克 。
制法：
①将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水 。
②将瘦猪肉洗净，切成肉丝，放入盆内，用50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出 。
③将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下 ， 加入高汤、精盐、料酒、味精、尝好味 ， 待开时勾芡即成 。
特点：白绿相间，色泽美观，味道鲜嫩 。
制作关键：扁豆要烧熟、煮透，防止食物中毒 。此菜不宜放酱油 。
7.蒜苔炒肉丝
主料：瘦猪肉500克，净蒜苔1公斤 。
辅料：炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克) ， 酱油100克，精盐12克，水淀粉80克 。
制法：
①将蒜苔择洗干净 ， 切成2厘米长的段，用开水烫一下 ， 捞出控净水分；瘦猪肉洗净切成4厘米长的帘子棍粗细的丝，放入盆内，加入水淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅滑油滑散，捞出待用 。
②将炒菜用油放入锅内，热后投入蒜苔、肉丝煸炒几下 ， 加入酱油、精盐、水少许，开后用水勾芡 ， 出锅即......>>
问题四：猪瘦肉怎么做好吃食材用料
猪瘦肉600克
料酒适量
酱油适量
叉烧酱适量
蒜头3瓣相克食物
蜂蜜适量相克食物
油适量
蜜汁叉烧（电饭锅版）的做法
1.猪瘦肉洗净，加料酒、酱油、叉烧酱和切好的蒜蓉拌匀 。
2.用牙签把整块瘦肉插孔，便于入味 。封上保鲜膜放入冰箱腌制5小时以上 。
3.冰箱取出，去掉所有调料 。
4.电饭锅内胆放入两小勺油 。
5.放进猪瘦肉 ， 两面稍为煎一下，然后加入叉烧酱拌匀 。
6.电饭锅调到“快煮”功能 。
7.煮10分钟后，把整块瘦肉涂上蜂蜜，再煮至电饭锅跳到保温功能 。
8.这叉烧实在太诱人!
9.切块后也是美美哒，香香哒!
小贴士
1.猪瘦肉一定要腌制久一点才能完全入味 。2.按以上方法腌制好猪肉后，也可用烤箱烤制 。
问题五：猪瘦肉的做法大全，猪瘦肉怎么做好吃瘦猪肉，如果炒着吃，需要切片、盐油生粉抓匀，腌制半小时，大火下锅快炒，这样肉嫩而不老 。如果想要煲快汤，也是要像上面一样腌制 ， 不过可以放一点姜丝，在冬瓜汤、蘑菇汤、西红柿汤等快出锅前，下肉片，肉熟后加点盐巴就OK 。
问题六：猪瘦肉怎样做好吃猪肉(瘦)介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美 。
猪肉(瘦)的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
