2、用油起锅，倒入红椒丝、姜片、葱段爆香，放入鸭胗、生抽、料酒、蒜苔、盐、鸡粉、水淀粉翻炒至食材入味即可 。
营养功效：本品滋阴润燥、健脾益胃，可用于女性月经不调、痛经等症 。
吃蒜苔的功效与作用 3使用一些蒜苔可以提高我们身体的免疫力，因为蒜薹中含有非常多的蛋白质，蛋白质是维持机体免疫能力最重要的营养物质，并且它的存在可以为构成白血球和抗体的主要组成部分 ， 并且蒜苔中含有很多的铜元素等 。
铜元素和机体的免疫能力也有非常强的作用 。食用蒜薹还可以起到通便的作用，因为蒜薹中含有非常多的粗纤维，可以促进我们肠胃的蠕动 。
帮助我们身体进行消化食物可以起到排便的作用 ， 并且还可以润滑肠道 。所以说对一些便秘的患者来说，食用一些蒜苔也可以起到一定的缓解作用 。
食用蒜薹还可以起到消耗脂肪和降血压的作用，是用蒜苔可以使我们的血压高方便的控制，并且还可以使我们的毛细血管增大 ， 是血液的粘稠度更加的降低，改善血液的质量 ， 能够软化和保护我们身体中的血管 ， 它可以起到降低身体中血脂和胆固醇浓度的作用，并且它还有非常多的维生素c，心血管疾病和动脉硬化等作用，对预防血栓还可以起到一定的疗效 。
蒜苔中含有的维生素可以起到保护肝细胞和防止病菌对肝细胞的破坏，并且还可以促进我们身体中干净的循环 ， 可以保护肝脏的结构和功能，非常适合肝病患者的使用，蒜苔还可以起到预防癌症的效果，它可以降低癌变的发生率，可以抑制癌细胞的生长和扩散 。
###其它资料参考###在日常生活中，因为蒜苔营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、大蒜素等人体所必需营养成分 。所以蒜苔对人体有增补营养、高脂降压、增强免疫力、增强肝功能、预防感冒、预防便秘等功效 。
“姓蒜”的往日辉煌曾有过一年 ， “蒜你狠”的时代有好多人应该不会忘记吧！一斤蒜上过二十元 。也就是那一年 ， 我家邻居在春节前一个星期的时间，单卖蒜苔一个蔬菜的单品，就赚了两万元 。那个时候，我们只知道蒜苔是个“细”菜 ， 特别是在过春节的时候 ， 是家里必备的菜 。想吃素菜时，来一个鸡蛋炒蒜苔 。想吃荤菜时 ， 做一个肉丝炒蒜苔 。当时只是知道蒜苔好吃，确实不知道蒜苔对人体还有很多功效 。
蒜苔对人体的功效一、增补营养
由于蒜苔富含丰富的维生素、蛋白、脂肪和人体所需要的微量元素 。所以，长期吃蒜苔 ， 会对人体各方面的营养成分都有一个很好的补充 。
二、调脂降压
随着生活水平的提高，人们逐渐出现三高，高脂高糖高血压，长期食用蒜苔可以帮人体调节血压，使毛细管得到扩张，改善人体微循环，降低血液黏度 。软化血管，保护血管 ， 从而降低人体中的胆固醇与血脂，防止血栓的形成，进而减少动脉粥样硬化，预防心血管疾病等 。
三、增强免疫力
长期吃蒜苔，可以维持免疫机能最重要的营养素主要是蛋白质，是构成抗体、白蛋白和球蛋白的主要成分，从而提高了人体的免疫力 。
四、增强肝功能
适量吃蒜苔，蒜苔丰富的维生素，有保护肝细胞的作用，诱导肝细胞脱毒酶的活性，增强肝脏的解毒功能 ， 有助于肝脏结构修复和维护，防止毒素对肝细胞进行损害，促进人体肝肠循环，因而适宜于广大的肝病患者 。
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