2）一般墨鱼干是要用凉水泡上一上晚上，这样墨鱼干才能被泡软 ， 吃起来才有嚼劲 。同时还要把墨鱼里面的一些硬物取出不，这些是不可以吃的，但是可以用来入药 。
3）墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片了，切片的时候可以在墨鱼上面切上一些刀痕，这样炒起来就会变得卷曲了起来，特别好吃 。
2.芹菜炒墨鱼
现在我们就一起来看看炒墨鱼干吧，这是和芹菜一起炒的，先把水烧开，再把芹菜过一下水 ， 然后把水倒掉，然后再把油锅烧开 。然后再把墨鱼片和芹菜一起放进锅里一起炒开 ， 这样吃起来是特别不错的 。
3.炖墨鱼干
【墨鱼可以抄什么】用凉水把墨泡上一上晚上，再把墨鱼干泡软清洗好了以后就可以切片备用，再把土鸡清洗干净 ， 再切块 ， 把鸡块放进锅里加水煮开，去除上面的血泡后再把墨鱼片放进锅里一起炖着 。直到煮烂为止 。
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