墨鱼可以抄什么 _墨鱼

乌贼配什么菜烧好吃?？

文章插图
新鲜乌贼与干乌贼的做法。
发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。
洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜乌贼的做法：
青椒乌贼肉丝：
乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干乌贼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
乌贼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

文章插图
可以
1、洋葱和墨鱼切块，墨鱼放到开水里烫煮一下捞出备用；
2、锅热放油,放入姜蒜末炒香；
3、放入墨鱼，酒，糖，盐，翻炒；
4、放入洋葱合炒；
5、放些生抽翻炒,放入蚝油炒匀；
6、放入葱段翻炒一下出锅；装碟。
###其它资料参考###步骤
四季豆炒墨鱼的做法步骤11.墨鱼洗净，切成格子状，不切到底
四季豆炒墨鱼的做法步骤22.切好备用
四季豆炒墨鱼的做法步骤33.锅内烧开水，墨鱼下水抄一下
四季豆炒墨鱼的做法步骤44.捞出备用
四季豆炒墨鱼的做法步骤55.四季豆洗净切段
四季豆炒墨鱼的做法步骤66.油锅烧热先下四季豆，加一点水，炒至四季豆变色
四季豆炒墨鱼的做法步骤77.加墨鱼，加料酒翻炒片刻后加盐加鸡精出锅
四季豆炒墨鱼的做法步骤88.色泽诱人
###其它资料参考###步骤 1
事先泡好干墨鱼仔，大的墨鱼的话切一小片泡发就好，烧好热开水
步骤 2
白豆腐切丝
步骤 3
芹菜、青蒜、泡好的墨鱼各切细丝
步骤 4
热锅下油，将花椒、干辣椒炸出香味后盛出，干辣椒留着备用
步骤 5
放些盐入油锅，然后下豆腐丝，豆腐丝摊平后再撒上一层盐
步骤 6
煎至表面金黄
步骤 7
将豆腐扒一边，墨鱼丝入锅，放些盐、料酒稍微炸下
步骤 8
豆腐丝、墨鱼丝混炒下，加入开水，大火煮开，放少许面条鲜和前面的干辣椒（不吃辣也可以不放），再大火煮8分钟左右
步骤 9
先放入芹菜丝烫下
步骤 10
再放入青蒜丝烫下，放少许味精，然后就可以出锅了
步骤 11
出锅啦，干辣椒可以不要了
###其它资料参考###酱暴墨鱼
材料：
鲜墨鱼300克、油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1／2大匙、精盐味精各1／4小勺、葱蒜片姜末各少许、淀粉适量
做法：
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条；