4 再放入金针菇稍烫，捞起控水 。
5 将金针菇、白萝卜放入汤锅中，加2碗水 ， 小火煮开 。
6 加入少许盐、香油、白胡椒粉调味即可 。
萝卜烧蹄筋
这道萝卜烧蹄筋 ， 味道鲜美 ， 营养滋补 ， 特别适合秋冬季节食用 。
准备材料：牛蹄筋200克 ， 白萝卜150克大蒜、葱花各10克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量
开始制作：
1. 将牛蹄筋洗净，切成粗条 。
2. 锅中放入沸水，把牛蹄筋放入滚烫的沸水中汆水，捞出，冲凉，控水 。
3. 锅中放入少许花生油，放入大蒜、葱花爆香 。
4. 放入切好的白萝卜进行翻炒 。
5. 放入生抽调色 。
6. 放入牛蹄筋翻炒 。
7. 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀入味，出锅即可 。
萝卜丝鲫鱼汤
白萝卜中浸透着鱼香，鱼香又被白萝卜的清爽激发得更浓郁，汁香味美 。
准备材料：鲫鱼500克，白萝卜300克，盐、大葱、姜、味精各适量，植物油15毫升，料酒10毫升
开始制作：
1.白萝卜去皮，洗净，切成细丝 。葱、 姜洗净 ， 葱切成长段，姜切成细丝 。
2. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗干净 ， 在鱼身两面划十字花刀 。炒锅上火 ， 倒油烧热 ， 放进鲫鱼煎炸，炸至两面金黄 。
3.倒入适量清水，放入葱、 姜、 萝卜丝、 味精、盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开 。
4. 调至小火慢炖 10 分钟左右 。
5. 取出葱段，装盘即可 。
小贴士：煎炸鲫鱼时一定要小火，待一面炸黄时再炸另一面，翻时不要把鱼翻烂了 。
###其它资料参考###摆盘花样图片及做法 ， 以切胡萝卜花示例：
材料：胡萝卜1个 ， 牙签2根 ， 盐适量
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮 。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可 。尽量切薄一点，取出一片 ， 能隐约透光 。
3、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟 。取出一片胡萝卜片对折 。
4、将对折的胡萝卜片从一端卷起 。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定 。
5、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去 。依次一个叠一个 ， 一个叠一个，穿一圈 。
6、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签 ， 稍加绿叶装饰即可 。
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择 。选择的几种水果组合在一起 ， 搭配应协调 。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的 。同时注意制作拼盘的水果不能太熟 ， 否则会影响加工和摆放 。
构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官 ， 增进其食欲 。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名 。
以上内容参考：百度百科-水果拼盘
###其它资料参考###摆盘花样图片及做法如下：
1、准备1根黄瓜 ， 1小段胡萝卜 。
2、黄瓜纵向切两半，再拿出一半切一片薄片 。
3、把薄片靠近外皮的边缘切下一条细条 。
4、从黄瓜的尾部分别切四片椭圆形的叶片 。
5、整理成叶子状 ， 把表面上用小刀切出纹路 。
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