一、清炖瘦肉汤
1/瘦肉洗好，切小块，泡水半小时，把里面血水泡出来 。
2/把瘦肉放入炖盅或其它容器中，放入生姜片 。
3/锅里烧水，把炖盅放进去，隔水炖60分钟 。
4/开吃前放点盐巴调味 。即可 。（肉类会自然分泌出谷氨酸钠，所以一般不需要加味精，看个人口味）
这样炖出来的汤，清澈，肉味浓郁 。原滋原味 。
二、肉片汤
1/瘦肉洗净切薄片，
2/加入生抽，鸡精，老酒 ， 鸡蛋 ， 生粉 ， 搅拌均匀 。腌制十分钟 。
3/锅中放入姜丝，葱段稍微煸炒 加入开水，等水烧开，一片片放入肉片，
4/等肉片定型 稍微搅动，适当放点盐巴，葱花即可出锅 。
这样煮出来的肉片汤，鲜嫩无比，汤汁香纯 。肉味浓郁 。
总体来说，想汤味浓郁 ， 煮汤时开小火，想肉好吃，煮汤时，火稍微大一点点 。
希望我的回答对你有帮助 ， 谢谢
###其它资料参考### 民以食为天，吃对于老百姓来说才是最重要的 。下面是我为您带来的是清炖猪瘦肉汤的做法，希望对您有所帮助 。
清炖猪瘦肉汤的做法 篇1材料
清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香 ， 极大地保留了材料的原味和鲜味，很有突出主料的.特点 。
做法
清炖猪肉汤
肩胛肉（梅花肉）：350克
红枣：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1.猪肉洗净切厚片；
2.红枣洗净拍扁去核；
3.煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可 。
功效 ：
性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力 。
清炖猪瘦肉汤的做法 篇2材料
400克、姜8克、盐、鸡精各适量
做法
1.将猪瘦肉洗净 ， 切片；姜洗净，去皮切片 。
2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面 。
3.砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片 ，
4.大火煲开，转小火煲2小时 。
5.喝前加盐、鸡精调味即可 。
私房秘籍
客家猪肉汤的做法非常简单 ， 关键在于选上好的农家土猪瘦肉来煲煮 。一般农家土猪肉肉皮较厚，毛孔粗大 ， 皮下脂肪较多，瘦肉色鲜红；而杂交饲料猪的瘦肉部分则颜色较淡，甚至发自 。
营养功效
猪瘦肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效，可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品 。猪瘦肉经过煲炖之后 ， 脂肪含量会更低 ， 因此这道汤十分适合想要健身塑形者食用 。
清炖猪瘦肉汤的做法 篇3【准备材料】：
猪脊肉300克、马蹄7粒、鲜茅根1把、盐少许 。
【具体做法】：
1、将马蹄刨去外皮，洗干净并对半切开；将鲜茅根搓洗干净，切小段 。
2、将猪瘦肉洗干净，切成小块 。猪瘦肉挑选新鲜的猪脊肉，肉质虽不嫩，但脂肪含量少，炖汤特别鲜甜，炖完汤后的肉也很香 。
3、锅中放入适量水，将处理好的瘦肉、马蹄和茅根放入锅中，开火炖3小时 。
4、最后加入少许盐调味即可 。
清炖猪瘦肉汤的做法 篇4食材
猪里脊肉500克
丝瓜150g
盐5克
白胡椒粉3g
方法/步骤
首先准备一块瘦肉 。
清洗控干水分后，放在砧板上剁成碎末 。
然后准备炖盅，放入生姜1片 。
加入饮用水或者矿泉水，浸泡30分钟-1小时 。
准备高压锅和蒸锅，高压焖炖50分钟 。
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