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牛肉和牛蹄筋一起炖着吃管什么( 二 )

生活百科蹄筋


蹄筋能强筋骨、补肝肾 ， 治疗腰膝酸软，尤其是中老年人，经常脚后跟痛、腿脚抽筋，膝、踝关节不适，吃牛蹄筋就有食疗作用，能让腿脚更利索 。骨折的人把碎骨头和牛蹄筋放一起炖来吃，就能康复得很快 。
此外，与精瘦肉、心、肝、大肠等内脏相比，蹄筋类的胆固醇含量相对较低，拿牛蹄筋来说，每100克中才含51毫克胆固醇 ， 因此经常吃点蹄筋类的食品对健康有益 。
牛蹄筋壮骨，猪蹄筋下奶 。我们常吃的主要有牛蹄筋、猪蹄筋和羊蹄筋 。牛蹄筋所含的胶原蛋白最丰富 ， 因此强筋壮骨的效果最好 。猪蹄筋和花生在一起熬炖，对刚生育的妈妈来说是下奶的好食材 。
蹄筋炖烂才能吃 。对于牛蹄筋的吃法 ， 最好是用高压锅炖着吃，炖的时间要稍微长一些，至牛筋软烂为止，否则不易咀嚼和消化 。
牛蹄筋味甘、性温、入脾、肾经，有益气补虚 ， 温中暖中的作用 。把同样具有补肾作用的栗子和牛筋一起炖 ， 食疗效果会更好 。对于骨质疏松的人来说，把牛蹄筋和杜仲、枸杞一起炖就比较好 。
喜欢喝汤的老年人，可以每周煲一小锅归枣牛筋花生汤 。将沙锅置火上 ， 加适量清水 ， 放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用温火炖至烂熟、汤稠时，加入精盐、味精调味即可 。这里需要提醒的是，红枣和当归都是热性食物，比较适合天气较冷或体虚、体寒者食用 。
问题四：鲤鱼和牛筋炖汤有什么功效营养价值
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
补肾养血 滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
问题五：牛蹄掌炖汤喝有什么好处人的组织是由细胞和胶原纤维构成的 。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎 。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维 ， 因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径 。胶原纤维存在于每种动物组织里 ， 但是在牛蹄筋里比较多 。如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段 ， 从而达到强身健体的目的
问题六：牛筋汤是什么汤古今中外 ， 没有任何一种方法，例如：手术放疗化疗、免疫增强剂、维生素、微量元素、包括[控岩散] ， 能够控制癌块的发展 。偏偏牛蹄筋汤，能够控制癌块的生长和转移 。这是非常奇怪的 。要把半斤牛蹄筋切成寸块，放两升凉水，用小火熬一夜 。记住了，小火大锅要通风 。第二天把肉渣捞去喝汤 。这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于牛蹄筋的胶原蛋白经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收 。这是一个人一天的最低需求量 。可以增加 ， 不要减少 。因此病人的体质恢复较快 。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了 。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些 。癌病人除了喝牛蹄筋汤之外，因为营养不良 ， 还要经常喝鱼汤 。要用有鳞的河鱼熬汤 。比如：鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等 。要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍 ， 放两升凉水 ， 用小火熬一夜 。这是一个人一天的最低需求量 。可以增加，不要减少 。因此病人的体质恢复较快 。需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤 。那是油汤 。不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的汤，这是油汤 。也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必需是熬成渣子扔掉 。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了 。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些 。癌病人不仅要喝鱼汤，而且还要经常喝瘦牛肉汤 。要买带肌腱的瘦牛肉 。把一斤瘦牛肉绞成馅，放两升凉水，用小火熬一夜 。记住了，小火大锅要通风 。第二天把肉渣捞去喝汤 。这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收 。这是一个人一天的最低需求量 。可以增加，不要减少 。因此病人的体质恢复较快 。尽量不放佐料 ， 放点腌菜盐就行了 。捞出来的肉渣，还是可以吃的 。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些 。注意肥肉汤是不能喝的，因为脂肪制造高血脂 。贫血的癌病人要吃牛肝 ， 或者猪肝、以及血豆腐 。要自己买生的自己做，不要买熟食 。因为熟食使用了大量的辛辣佐料 。怎么做呢？比如买了猪肝 。先把猪肝放在冰箱里冻一个小时 。然后把猪肝切成一毫米的薄片 。把猪肝片挂上淀粉糊 。用热锅温油把猪肝片炒熟 。可以放一点儿胡萝卜片、黄瓜片、放点儿酱油、腌菜盐就行了 。也可以把这些食品煮熟，捣成碎末吃 。注意：①这些食品每天吃半斤就可以了 ， 多吃不容易被吸收 。小孩子和老年人，以及体重不足50公斤的人，用量要减半 。②买肝脏的时候，要买鲜红的 ， 而不要买棕红的 。棕红的肝脏已经不新鲜 。买血豆腐要买软的，不能买硬的 。硬的血豆腐是用化学试剂泡过的 。③吃了这些食品 ， 大便是黑色，潜血试验是强阳性；容易使人误认为是消化道出血 。

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