材料： 白胡椒30～50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许 。
做法：
1、先将猪肚洗净(可加盐、醋、用开水烫洗) 。
2、锅内注水，猪肚块(或丝)下锅 ， 加入白胡椒 ， 煲2小时左右 。
3、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用 。
###其它资料参考###猪肚跟鸡煲汤好喝 。猪肚包鸡，又叫凤凰投胎，粤菜的特色菜之一 。传统做法是鸡包入猪肚中 ， 煲熟后再将猪肚和鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟 ， 喝汤吃肉，猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味 。
猪肚煲土鸡汤做法：
材料：猪肚1个、土鸡600克、春笋120克
辅料：白胡椒5克、生姜10克、干辣椒1个、盐3克、浓缩鸡汁5毫升
1、猪肚一个 。（用的是已经处理干净的猪肚） 。
2、土鸡剁块加水浸泡 。
3、猪肚切条，入锅焯水后洗净 。
4、土鸡下锅焯水 。
5、洗净油汁沥水 。
6、焯水的春笋，白胡椒等配料准备 。
7、春笋切块，白胡椒压碎，生姜切片 。
8、处理好的干辣椒 ， 生姜，白胡椒入电炖锅中 。
9、加入猪肚 。
10、加足够量的热水，接通电源，选择蹄筋键，4小时 。
11、2小时后加入焯水的土鸡，春笋 。
12、剩0.5H的时候，加入盐 。
13、加入浓缩鸡汁调味 。
14、时间到，煲汤结束，装碗即可食用 。
###其它资料参考###猪肚搭配走地鸡煲汤最好 。主料：走地鸡半只、猪肚1个、猪腿肉400克 。
辅料：白胡椒10克、生姜1块、清水900克、盐5克 。
步骤：
1、备好食材 ， 鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康 。
2、将鸡肉清洗干净 ， 把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用 。
3、猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍 ， 然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净 ， 两面用清水冲洗干净后捞起沥干水 。
4、将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透 。
5、锅里烧开适量清水 ， 放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物 。
6、将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用 。
7、把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里 。
8、所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎 。
9、倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多 ， 因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分 。
10、遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右 。
11、煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用 。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可 。
###其它资料参考###1、鸡肉 。猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮 ， 带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值 。
2、山药 。猪肚也常常与山药一同炖煮 ， 做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药 ， 直至其炖煮烂 。
3、板栗 。板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值 。
###其它资料参考###清炖猪肚汤
原料：准备一百五十克猪肚 。
调味料：香油、碱灰各十克，三十克熟猪油，两克味精 ， 三克精盐，五克葱白 。
相关经验推荐
- 卤猪脚大蒜怎么放
- 牛蹄和什么炖好
- 卤猪蹄凉了怎么吃
- 孕妇便秘严重怎么缓解，孕妇便秘严重怎么缓解肚子痛
- 卤猪蹄怎么吃不浪费
- 牛肉和牛蹄筋一起炖着吃管什么
- 卤猪蹄怎么做不腻
- 教你炖一锅营养美味的骨头汤做法 教你炖一锅营养美味的骨头汤
- 地瓜炖排骨再放什么
- 嘎鱼炖多久