卤肉饭的配料卤肉饭的配料还是比较多的 ， 像八角，生姜，陈皮，茴香，黄芩，八角，干辣椒，桂皮，香叶，茶叶，生姜，花椒以及红糖 ， 不同的配料搭配在一起能够让卤肉饭的味道变得不一样，加茶叶能够让它的味道更加美味，而且又不会太过油腻 ， 但是用量一定要少一些，否则肉的颜色会发黑 。
卤肉饭的营养价值有非常丰富的营养物质，能够让食欲有所提高 ， 它里面的很多调味品，可以达到健脾开胃作用，还可以让食物更好被消化 ， 可以补充身体所需要的维生素以及蛋白质，让食欲有所增加 。
适当的吃一些卤肉饭还能够让免疫能力提高，延缓衰老，防癌抗癌，还能够达到降低血脂，降低血压，降低胆固醇以及治疗疾病作用 ， 让消化功能变得更好，起到保护肠胃作用，还可以让消化变得更好 ， 增强身体免疫力，预防富贵病出现 。
吃一些卤肉饭还可以强壮筋骨，抵抗压力 ， 防癌抗癌，让肝脏的解毒能力变得更强，达到降低血脂作用 ， 健脑益智的效果也非常不错，又能够美容养颜 。
卤肉饭也有相克食物，里面还有猪肉 ， 不能和驴肉，杏仁，鸽肉，虾，鲫鱼，甘草，乌梅搭配在一起吃 ， 米饭不能和蜂蜜，马肉一起吃，里面所含有的大蒜不能和蜂蜜一起吃 ， 洋葱不能和蜂蜜搭配在一起吃，否则会让拉肚子腹胀的问题出现 。
卤肉饭的热量每100克卤肉饭里面含有204大卡热量，还含有蛋白质，碳水化合物，纤维素 ， 脂肪 。
上面给大家介绍的就是卤肉饭怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的卤肉饭 ， 就可以根据上面的方法来制作，只要你的配料齐全，火候掌握好 ， 一般都能够把卤肉饭做得非常入味，但大家也要注意，不要一次性吃得太多，减肥期间也应该尽量少吃一些 。
###其它资料参考###【卤肉饭甜了怎么办】 卤肉饭做法大全
卤肉饭做法 ， 卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃，卤肉饭是一种很美味的食物，卤肉饭里面的卤肉吃起来肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，是一道颇受大家欢迎菜肴 。以下是关于卤肉饭做法内容分享 。
卤肉饭做法1卤肉饭的做法 ， 步骤详细，入口滑嫩，好吃不腻，我家孩子最爱 。
卤肉饭 ， 是江南地区的传统美食 。卤肉饭里面的卤肉吃起来肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，再搭配上青菜、卤蛋和米饭，妥妥的就是美食诱惑 。
【需要食材】
五花肉、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟鸡蛋/鹌鹑蛋、青菜、生菜、胡萝卜、植物油等 。
【具体做法】
第一步、将五花肉切成方块 ， 大小约1厘米左右 。勤快的人可以冷水入锅，将肉沸煮2-3分钟控水捞出，焯过水的肉炖煮时候杂质会很少 。
第二步、锅烧热，倒适量的食用油，洋葱小半个，改刀切成洋葱条，放入锅里小火慢慢煸炒 ， 炒到洋葱条变色就可以用筷子夹出洋葱 。这里需要说的是 ， 好吃的卤肉饭这一步是关键，需要炒出葱油，另外煸炒出色的洋葱留着别丢，后面还有大用处 。
第三步、倒入五花肉块中小火慢慢煸炒表面上色 。这时候五花肉里的油脂也浸出来很多 ， 不喜欢吃太过油大的朋友 ， 就可以把油盛出来一些 。
第四步、肉上色就可以放入生姜片2-3片、蒜2-3瓣、八角1颗和干辣椒段继续翻炒 。蒜用刀稍稍拍下，容易释放蒜香味 。
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