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想要做好吃的卤蛋，您不妨照着这个方法做；
大家吃过各种啤酒煮制的美味你一定没有吃过啤酒卤蛋吧？下面娟子就来为大家介绍这道啤酒卤蛋的具体制作方法；
鸡蛋（8个）啤酒（一听）、盐（2勺）、糖（一勺）、老抽（4勺）
1；锅中加水，放入鸡蛋烧开后，再煮5分钟
2；捞出 ， 用凉水浸泡 ， 剥去外壳
3；再用小刀在鸡蛋上面划几刀
4；把剥好的鸡蛋放入锅中，倒入啤酒
5；加盐、糖、老抽搅匀
6；大火烧开转小火收汁即可
7；一道美味的啤酒卤蛋就做好了
在我们这个县城里面有一个非常出名的大叔 ， 十年如一日 ， 每天上午一趟，下午一趟，全城卖卤鸡蛋 。经常离他很远就听见了他的吆喝声，然后就有人在路边等着买 。非常好吃，他走过的地方，卤香味四溢 。算是我们这里的一个特色啦 。
我是他的常客之一，我也经常都买他的卤鸡蛋吃 。大叔是一个老实本分乡下人，他的卤鸡蛋只卖1块钱1个，算是很便宜了，大多数人都是1.5元1个 。大叔还非常有兴致的给他卤鸡蛋取了一个响亮的名字乡巴佬卤鸡蛋 。我们也不晓得有没有别的人已经用过这个名字 。反正他就在我们这县城里卖卖而已，应该不会闹笑话吧 。他说他的卤鸡蛋其实做法简单的很，他说我一个乡坝头的人都能做 ， 还有啥难度嘛 。他还告诉我了怎么做，原来他比我多做了一步，难怪以前自己在家做的不好吃，经过大叔点拨之后也做过几次，确实好吃多啦 。
【卤鸡蛋】准备食材：
25只土鸡蛋，香料：（茶叶、花椒、香叶、桂皮、大料、陈皮每种各适量然后用布包起来），4块冰糖，适量的酱油、适量的老抽，少许的盐 。
烹饪做法：
是不是很简单呀 。先煮熟，然后卤1个小时，很多人都是卤了一个小时就出来了，少了最关键的一步浸泡一晚，让鸡蛋充分的入味 。我也是经过了他的点拨之后才明白为什么以前自己做的那么失败，不入味 。如果觉得有鸡蛋壳 ， 吃的时候比较麻烦，也可以提前去掉壳，但是就不能浸泡太长的时间哈，口味上面当天就有一定的差别啦 。
1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦！
2,、 开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】下锅的时候轻轻的放，还有就是煮的时候也不能太大火，不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破，中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热，水开之后再煮八分钟左右就可以啦！
3、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块，大碗里加入凉白开冰块放进去 。
4.、煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的.
5、 煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳 。
6、准备一个小锅加入适量凉白开 。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺 ， 还有刚刚准备的那些香料 。
7、 大火煮十五分钟左右至出味儿 ， 加入适量鸡粉，调味儿，盐不需要，老抽生抽都有咸度 。
8、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，三下五除二搞定，你看一点破皮的木有 。然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口，记住哦不能太大，煮起来就不好看了 。
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