2、盖上盖子煮鸡蛋，这个步骤就是平时很简单的水煮蛋的过程 。
3、水开后煮个7、8分钟这样就可以了，将煮好的鸡蛋捞出 。
4、将鸡蛋捞出浸泡在装着冷水的碗中 。
5、稍微浸泡一忽儿，将鸡蛋捞出，接着我们将鸡蛋的蛋壳挨个翘碎 。
6、充分敲碎了，这样后面煮的时候容易入味 。
7、将敲碎蛋壳的鸡蛋装碗备用 。
8、将处理好的鸡蛋再次请回锅中 。
9、加入刚才准备好的香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒也一同下锅 。
10、接着倒入可乐 。可乐的量大概将鸡蛋淹没个三分之二就可以了，
11、倒入适量的红烧汁下锅一同煮，这样煮出来的蛋更容易上色 。
12、盖上盖子开中火焖煮 。
13、中途可以打开盖子，将鸡蛋的另外一面也浸泡在可乐液体中，让鸡蛋均匀上色 。
14、煮至可乐变浓稠汤汁块干时 ， 鸡蛋完全上色入味了即可 。这里为了鸡蛋更容易入味 ， 有2颗鸡蛋的蛋壳已经脱落 ， 我在鸡蛋身上用刀子划了几道口子，这样鸡蛋更容易入味，口感更香 。
15、将煮好的可乐鸡蛋出锅装碗 。
16、吃的时候可以用刀子将鸡蛋切开 。如果里面不够入味的话，吃的时候还可以蘸着生抽一起吃，味道也是非常棒的呢 。
这样一道家常版的可乐鸡蛋就做好啦，非常的好吃又下饭，当早餐或者午餐都是非常不错的选择呢 。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧 。
Lily 美食 谈小贴士：
1、可乐中已经有一定的糖分了，所以煮的过程中不需要加盐和糖了 。
2、煮的过程中我们也加了生抽跟红烧汁上色了，在煮的过程中 ， 随着汤汁渐渐收干，生抽里会释放出咸味，所以也不需呀加盐了呢 。
3、如果里面不够入味的话，吃的时候还可以蘸着生抽一起吃，味道也是非常棒的呢 。
卤蛋的做法
卤蛋又名卤水蛋，是用各种调料加工成的熟制蛋，为传统小吃 ， 制作简单，同茶叶蛋一样深受大众喜爱 。
卤蛋色泽褐黄，味醇香浓 ， 营养丰富，有保护肝脏，增加免疫力的，健脑益智，补血养颜的功效 。
下面我们开始做卤蛋:
主料鸡蛋10个
辅料黄豆酱油150克 ， 精盐15克 ， 料酒25克，花椒10克，八角10克，桂皮3克 ， 葱段10克，姜片11克，白糖30克
做法:
我们首先要把鸡蛋洗干净，将鸡蛋放入凉水锅里 ， 锅中加一点盐，这样能防止鸡蛋开裂，用微火煮熟，煮好后捞出放在凉水盆中浸泡一下，(这样剥出的鸡蛋表面非常光滑），剥去皮待用 。
将清水1公斤放入锅中，加入黄豆酱油、精盐、白糖、料酒、花椒、八角、葱姜段 。开锅后，放入煮熟去皮的鸡蛋 ， 小火煮制10分钟后，再将锅端下来，待锅内汤汁冷却 ， 使鸡蛋卤之入味！
特点:细腻滑润、咸香适口、嚼之有劲、味道香浓 。注意事项，煮鸡蛋一定凉水下锅，微火煮制 ， 煮熟后用凉水浸泡一下，这样好去皮，鸡蛋卤煮好 ， 要用原汤浸泡，我们不需要在鸡蛋上划口，因为这样咸淡不匀，口感不好 待汤汁自然冷却，鸡蛋入味食用 ， 味道才香浓 。
###其它资料参考###1、卤汁调制，先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口 。若使用红曲,先将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中 。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,透出香味后即可 。
2、将鲜蛋洗净,放入加盐(1小匙)后清水中煮沸6～8分钟,待蛋白凝固后,捞出浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,而后捞出剥去蛋壳 。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹 。
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