用五香卤料加工的蛋 ， 叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋 。用鸡肉汁加工的蛋，叫鸡肉卤蛋；用猪肉汁加工的蛋，叫猪肉卤蛋；用卤蛋再进行熏烤出的蛋，叫熏卤蛋 。卤蛋，总是披着油亮的、深褐色的外衣 ， 躲在五彩缤纷的美味后面，甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍 ， 不显山露水 。
参考资料来源：百度百科-卤蛋
###其它资料参考###1、卤蛋放冰箱里可以保存2-3天 。
2、卤蛋又名卤水蛋 。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，因此卤蛋在常温下不易保存，容易变质，而将卤蛋放入冰箱后，低温环境能延长卤蛋的保质时间，一般能保存2-3天 。
3、卤蛋所含有的蛋白质 ， 主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中） 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7% 。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中 。
###其它资料参考###卤蛋怎么保存要看环境的温度，夏天是两天左右，冬天3到5天不等 。不过尽快吃掉最好，因为不管是卤蛋还是别的菜肴 ， 最好吃新鲜的 。如果卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，真空包装就能保存一星期左右 。
###其它资料参考###1、冰箱保存 。冰箱低温是保存食物的最好方法 ， 如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩，想要多保存几天 ， 最好是放进冰箱中，可保存3~4天 ， 但不可过久的保存 。
2、盐水保存 。在家里没有冰箱时，也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着，盐开水中食盐的浓度较高 ， 对很多菌类都有抑制作用，因此，煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间 。
###其它资料参考###【卤好的鸡蛋怎么保存多久】看环境温度 ， 夏季是两天左右 。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好 。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的，时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质，长期积累下来对身体不好 。如果你的卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟 。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，每次吃一定要加热消毒就好啦 。建议尽早吃完呀!
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