啤酒卤蛋
准备一些老抽，生抽，盐，白糖，啤酒，鸡蛋，鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟 ， 然后捞出来，放到凉水里面浸泡一下剥皮，然后把鸡蛋剥出来放到锅里面，加入啤酒，盐 ， 白糖，生抽，老抽，把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀，用大火煮开，然后再用小火慢慢的继续煮 ， 汤汁收的差不多的时候就做好了 。
红烧肉卤蛋
准备一些香叶，老抽，花椒，大蒜，料酒 ， 大料 ， 生姜，大葱，白糖，肉以及鸡蛋，把猪肉切成块状 ， 锅里面烧热加一些白糖熬到褐色，然后再把肉放下去翻炒，然后再准备鸡蛋，锅里面加一些生姜片 ， 葱段炒香加一些大料 ， 老抽，花椒，料酒，再加少量的.盐以及水，用大火烧开 ， 再把鸡蛋放进去 ， 小火炖至60分钟，一直到汤汁变浓稠就可以吃了 。
卤蛋放冰箱里可以保存几天2卤鸡蛋放冰箱10天可以吗
不可以 。
卤鸡蛋在冰箱虽然可以保存一段时间，但是保存不了10天，夏季可以放一两天，冬天可以放三天左右 。但这只是在鸡蛋不变质的前提下 ， 为了身体健康呀要尽快吃掉，因为煮熟的卤鸡蛋放久了会产生一种叫亚硝酸盐的物质 。
卤鸡蛋怎么保存
看环境温度，夏季是两天左右 。冬季三到5天不等，不过尽早吃掉最好 。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的 ， 时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质 ， 长期积累下来对身体不好 。
如果你的卤蛋想延长保存时间的话 ， 建议密封，一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的，去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右 ， 要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟 。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行 ， 每次吃一定要加热消毒就好啦 。
卤鸡蛋还有营养价值吗
卤鸡蛋有营养，但是营养价值并不高 。主要原因如下：
1、卤蛋有自身的一些营养价值，其中所含的蛋白质、脂类等营养成分与新鲜鸡蛋相似，矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些，但它的钠含量会稍有增加 。
2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸 ， 单宁酸与食物中的蛋白质产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，造成鸡蛋的营养价值被白白浪费 。
3、卤蛋是属于腌制食物，腌制的时间越长，卤蛋的口感更好吃 ， 只是卤鸡蛋在腌制当中，丧失了很多营养成分 。而腌制成的卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康 。
4、鸡蛋在卤制过程中，容易受细菌污染 ， 同时会造成B族维生素的损失和钠含量的增加 。一些需要控制食盐摄入量的人，比如高血压、心血管疾病及肾病患者，不能经常吃卤蛋 。
卤鸡蛋怎么做
卤水配料：八角3粒、小茴香3茶匙、花椒3茶匙、甘草八片、桂皮二片、草果2～3个、陈皮1～3片 。水、盐、酱油各适量 。
卤水制作：将各种配料清洗干净 。放材料入锅中，加入半锅清水 。大火烧开后小火熬制 ， 颜色变黑出香味即可 。（一般2～3小时）将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味 。如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时 ， 味道更浓厚 。
卤鸡蛋制作：将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟 。再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上 。在卤鸡蛋的时候 ， 可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口 。
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